Zaitun hijau dan matang berbaur dengan kembang kol dan wortel dalam salad berbumbu ini. Salad, yang meningkatkan cita rasa ketika didinginkan dalam semalam, adalah hidangan pesta yang ideal.
Cal / Serv: 200 Hasil: 12 Bahan 1 kembang kol kepala besar 1 lb wortel 1/2 c. minyak zaitun extra-virgin 1/4 c. cuka anggur merah c. daun peterseli segar 1 sdt. gula 3/4 sdt. garam 1/2 sdt. mustard kering 1/4 sdt. lada hitam 1 c. olive-cured zaitun hijau dan matang Daun datar segar atau daun parsley Italia Arah- Potong kembang kol dan pisahkan atau potong menjadi bunga kecil. Potong wortel menjadi 2 1 / 2- hingga 3-inci dengan tongkat 1/2-inci. Dalam panci 5 liter, panaskan 2 inci air hingga mendidih di atas api besar. Tambahkan wortel dan panaskan air sampai mendidih.
- Tambahkan kembang kol ke air dengan wortel. Masak sayuran sampai empuk. Kuras sayuran dan bilas dengan air dingin; sisihkan dalam mangkuk besar atau wadah penyimpanan makanan.
- Dalam stoples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, peterseli cincang, gula, garam, mustard kering, dan merica hingga tercampur rata untuk rendaman. Tuang sayuran; lempar dan tutupi. Dinginkan 2 jam atau semalam, aduk sesekali.
- Sebelum disajikan, tambahkan zaitun ke sayuran dan aduk sampai tercampur rata. Sendok ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan tangkai peterseli, jika diinginkan.
