Boo! Hancurkan para tamu dengan tartlet ganache cokelat berpuncak meringue - hidangan penutup Halloween yang sempurna dan manis.
Hasil: 8 Waktu Persiapan: 2 jam 0 menit Waktu Memasak: 0 jam 20 menit Total Waktu: 2 jam 30 menit Bahan Graham Cracker Crust 8 papan cracker graham besar c. gula 6 sdm. mentega cair Chocolate Ganache 1/2 c. krim kental 4 ons. cokelat pahit, Hantu Meringue 1 1/2 c. gula 6 putih telur besar 1 sdt. Arah bubuk kakao- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Untuk membuat Graham Cracker Crust: Hancurkan kerupuk graham menjadi beberapa bagian. Transfer ke mangkuk food processor; Tambahkan gula. Proses sampai kerupuk membentuk remah yang sangat halus. Tambahkan mentega, dan nadi untuk digabungkan.
- Masukkan campuran graham cracker ke dalam 8 (2 1/2-inch) mini tart pans; pindahkan ke loyang, dan panggang 20 menit atau sampai ujung tartlet sedikit gelap. Biarkan dingin.
- Untuk membuat Chocolate Ganache: Panaskan krim dalam panci kecil dengan api kecil sampai hampir tidak mendidih. Angkat dari api, tambahkan cokelat, dan aduk sampai rata. Sendok ke dalam kerak graham.
- Untuk membuat Meringue Ghosts: Panaskan 3 inci air dalam panci di atas api sedang-tinggi. Didihkan, dan kurangi api menjadi rendah. Tempatkan gula dan putih telur dalam mangkuk tahan panas. Tempatkan mangkuk di atas air dan kocok untuk menggabungkan gula dan putih telur. Aduk terus sampai gula larut dan campurannya panas saat disentuh. (Gosokkan sedikit di antara jari-jari Anda. Jika rasanya berpasir, gula belum larut.)
- Keluarkan mangkuk dari kompor dan kocok campuran putih telur dengan pengocok mixer listrik sampai terbentuk puncak kaku yang mengkilap. Pindahkan meringue ke tas kue plastik, potong ujungnya hingga sekitar 1 ½ inci, dan pipa bentuk hantu setinggi 4 inci ke ganache.
- Gunakan kuas cat kecil yang dicelupkan ke dalam cokelat untuk membentuk mata dan mulut. Sajikan segera.
