Cupcake mini ini diisi dengan anggur dan pir brendi, dengan jus jeruk dan kulit dicampur ke dalam kue untuk hidangan penutup manis yang memiliki semua rasa klasik yang Anda harapkan dari Sangria.
Hasil: 48 Bahan Untuk kue: 1 c. yogurt tawar, 2% 1/3 c. minyak zaitun 1/4 c. jus jeruk 1 c. gula 2 butir telur 1 1/2 c. tepung, AP 1 1/2 sdt. baking powder 1/2 sdt. baking soda 1/4 sdt. garam 2 sdm. kulit jeruk Untuk mengisi: 1 3/4 c. anggur putih atau merah 2 sdm. jus jeruk 2 sdm. jus lemon 2 c. gula 2 ons. bubuk pektin (1 kantong) anggur tambahan, sesuai kebutuhan Untuk pembekuan: 1/2 pon mentega tawar atau pemendekan, suhu kamar 1 pon gula bubuk 1/8 c. anggur merah atau putih 1/8 c. pear brandy Directions- Cupcake: 1. Panaskan oven hingga 325 derajat F. 2. Siapkan kaleng cupcake mini dengan liner dan sisihkan. 3. Tempatkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk atau wadah kecil dan sisihkan. 4. Dalam mangkuk dengan mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung atau pengocok, campurkan gula, minyak zaitun, jus jeruk, kulit, dan yogurt dan aduk hingga tercampur rata. 5. Tambahkan telur 1 sekaligus dan aduk rata. 6. Perlahan tambahkan bahan kering sambil mengocok dan aduk sampai beberapa gumpalan tersisa, berhati-hatilah agar tidak terlalu kencang. 7. Isi cupcake kaleng 2/3 penuh dan panggang selama 10 menit. 8. Biarkan cupcakes dingin sepenuhnya sebelum diisi atau dibekukan.
- Frosting: 1. Dengan mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung atau mixer listrik, kocok mentega sampai dimasukkan. 2. Tambahkan gula bubuk dan kocok. Pembekuan mungkin rapuh atau sangat tebal pada saat ini. 3. Saat mixer sedang berjalan, streaming anggur putih dan pir brendi. Untuk frosting pipable yang tegas, tambahkan anggur / pir brendi. Untuk frosting yang lebih tipis dan homestyle, tambahkan lebih banyak anggur atau pir brandy. 4. Transfer ke kantong pipa jika diinginkan.
- Mengisi: Sehari sebelumnya: 1. Campurkan anggur, pektin, jus lemon, dan jus jeruk ke dalam panci. Didihkan, aduk terus. Tambahkan gula dan aduk sampai larut 2. Didihkan campuran dan didihkan selama 1 menit, aduk terus. 3. Angkat dan panaskan dari busa, jika perlu. Pindahkan ke wadah yang bersih dan tahan panas, dan biarkan di kulkas semalaman. Hari: 4. Kocok selai hingga halus. Konsistensi harus seperti sirup kental. Kocok perlahan dalam anggur putih dengan sendok makan sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. 5. Transfer campuran minuman keras ke botol pemerasan.
- Perakitan: 1. Saat cupcakes dingin, inti setiap cupcake dengan tip pastry mall. Jika Anda tidak memiliki ujung kue, tusuk lubang di tengah cupcake dengan pisau sempit (pisau steak bisa digunakan.) 2. Isi rongga dengan selai anggur, berhati-hatilah agar tidak meluap. 3. Frost cupcakes sesuai dengan keinginan Anda.
