Mengasinkan daging dalam cairan asam ringan, seperti buttermilk, tidak hanya melunakkan daging tetapi juga meningkatkan rasanya.
Cal / Serv: 200 Hasil: 12 Bahan 1 1/2 c. Buttermilk 3 siung bawang putih 2 sdm. Cincang mint segar 1 sdm. daun peterseli cincang segar 1 sdt. jintan halus 1/2 sdt. garam 1/4 sdt. lada hitam bubuk 1 pon. daging rebus tanpa tulang 1 bawang merah besar 1 paprika merah besar atau kuning 2 lemon besar Arah- Rendam domba: Campurkan buttermilk, bawang putih, mint, peterseli, jintan, garam, dan merica dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup rapat. Campur dengan baik. Tempatkan potongan domba di dalam tas dan tutup rapat. Dinginkan selama 4 hingga 24 jam, berputar sesekali.
- Merakit dan memanggang kebab: Panaskan panggangan selama 15 menit. Pada 12 tusuk sate, alternatif daging domba, bawang, lada, dan lemon dan sikat daging tusuk sate dengan rendaman khusus. Panggang setiap kebab selama 8 menit di setiap sisi. Sajikan panas di atas alas couscous atau nasi, jika diinginkan.
