Memanggang gandum membuatnya lebih renyah dan menghasilkan rasa pedas.
Dari: The Beekman 1802 Heirloom Cookbook Dessert © 2013 oleh Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Dicetak ulang berdasarkan kesepakatan dengan Rodale Inc. Beli buku itu
Cal / Serv: 303 Hasil: 12 Waktu Persiapan: 0 jam 35 menit Total Waktu: 0 jam 50 menit Bahan 1 1/2 c. Rolled Oats 1 c. tepung serba guna 3/4 sdt. baking powder 1/2 sdt. baking soda 1/2 sdt. kayu manis tanah 1/4 sdt. pala parut 1/4 sdt. jahe bubuk 1/4 sdt. garam 1 batang mentega 1/2 c. gula pasir 1/2 c. dikemas gula cokelat muda 1 Arah Telur Krim Jahe besar- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F, dengan rak diatur di posisi atas dan bawah. Di atas loyang, panggang gandum di rak paling atas, goyangkan wajan sebentar-sebentar agar tidak terbakar, sampai kecoklatan, 10 menit. Pindahkan panci ke rak kawat untuk mendingin, biarkan oven menyala.
- Sementara itu, dalam mangkuk sedang, aduk tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, pala, jahe, dan garam. Dalam mangkuk besar, gunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang, kocok mentega dan gula hingga ringan dan halus. Kocok telur. Tambahkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Aduk oat panggang.
- Pas 2 loyang dengan perkamen. Gulung adonan, 2 sendok makan sekaligus, menjadi bola, atau gunakan sendok es krim # 30 (1 ons); untuk setiap lembar, jatuhkan 12 bola sejauh 2 inci. Dengan tangan yang dibasahi, ratakan setiap bola hingga ketebalan 1/2 inci. Dengan menggunakan rak bagian bawah dan atas, panggang sampai cookies berwarna kecokelatan di sekitar tepinya dan atur, 12 menit, alihkan loyang dari atas ke bawah dan putar dari depan ke belakang setengah jalan memanggang. Angkat dari oven dan biarkan cookie dingin selama 5 menit di atas loyang, kemudian transfer cookie ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
- Membekukan bagian bawah 12 cookie dengan Ginger Cream, lalu tambahkan 12 cookie sisanya.
