Rosalie Glauser, pemilik Slow Down Food Co. dan Cafe, membagikan resepnya. Tip: Setelah memanggang kacang, biarkan hingga dingin sebelum dicacah atau diproses.
Cal / Serv: 140 Hasil: 60 Total Waktu: 3 jam 45 menit Bahan 1 lb. mentega tawar 1 c. gula coklat muda 1 1/2 sdt. ekstrak vanila 4 c. tepung semua pupose 1 sdt. garam 2 c. pecan 4 ons. cokelat pahit 2 sdm. Arah mentega tawar- Buat adonan kue: Kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata - sekitar 2 menit. Tambahkan vanilla. Campurkan tepung dan garam dan tambahkan ke campuran mentega. Kocok sampai tercampur, dan aduk kacang. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama besar, bungkus plastik, dan dinginkan selama 1 jam. Bentuk adonan menjadi 4 log dan dinginkan sampai dingin - setidaknya 2 jam. Adonan dapat dibekukan pada saat ini hingga 2 bulan.
- Panggang kue: Panaskan oven sampai 350 derajat F. Loyang 2 loyang dengan kertas roti dan sisihkan. Irisan kue gulung pada sudut dalam putaran 1/4-inci dan atur pada wajan yang disiapkan, berjarak sekitar 1 inci. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan - sekitar 15 menit. Dinginkan di rak kawat. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.
- Celupkan cookie: Pasang rak kawat di atas loyang; menyisihkan. Isi panci dengan 1 inci air, dan didihkan. Kurangi panas sampai sedang. Campurkan cokelat dan mentega dalam mangkuk pencampur logam, dan letakkan mangkuk di atas wajan. Aduk sesekali sampai meleleh dan tercampur rata. Angkat mangkuk dari api. Ambil setiap kue di sudut, celupkan ke dalam cokelat leleh dan buang kelebihannya. Letakkan di rak hingga kering - sekitar 30 menit. Ulangi sampai semua cookie dicelupkan ke dalam cokelat.
