Krim kental yang mengandung Bourbon menambah dekadensi lebih lanjut pada pai Selatan yang populer ini.
Cal / Serv: 400 Hasil: 20 Bahan Pie Crusts: 2 1/2 c. tepung serba guna 1 sdt. garam 1/2 c. mentega tawar 1/2 c. memperpendek 2 sdm. air 1 sdm. cuka sari apel 1 Telur Kemiri besar Isi: 6 telur besar 1 1/2 sdt. ekstrak vanila 2 1/2 c. sirup jagung ringan 1/4 pon mentega tawar 1 1/2 c. gula merah 1 sdt. garam 4 c. pecan belahan Bourbon Whipped Cream (opsional): 1 c. krim kental 2 sdt. gula manisan '1 sdm. Arah bourbon- Mempersiapkan adonan: Dalam pengolah makanan dengan pisau terpasang, tempatkan tepung dan garam dan nadi 2 sampai 3 kali untuk menggabungkan. Tambahkan mentega, mentega, dan nadi sampai campurannya menyerupai tepung kasar - 6 atau 7 pulsa. Campurkan air dan cuka dan tambahkan sambil berdenyut, berhenti segera setelah adonan mulai menyatu. Angkat adonan dan bentuk menjadi bola. Bagi adonan menjadi dua dan ratakan masing-masing menjadi disk. Bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.
- Siapkan Pie Crusts : Panaskan oven sampai 400 derajat F. Tepung ringan satu disk adonan dan letakkan di antara dua lembar bungkus plastik. Ratakan lingkaran adonan dengan diameter sekitar 12 inci dan tebal 1/4 inci. Lepaskan lembaran plastik bagian atas dan pindahkan adonan dengan hati-hati ke loyang pai 10 inci. Lepaskan bungkus plastik. Dengan pisau, rapikan pinggirannya; bentuk memo ke disk, bungkus dalam plastik, dan dinginkan dalam freezer. Tempatkan wajan yang sudah disiapkan dalam freezer selama 10 menit. Ulangi dengan sisa adonan disk. Masukkan selembar kertas roti yang cukup besar untuk menutupi seluruh kerak ke dalam setiap loyang pie. Isi dengan bobot pie atau kacang kering dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan - sekitar 10 menit.
- Mempersiapkan Pengisian Kemiri : Dalam mangkuk, kocok telur dengan vanila. Tambahkan sirup jagung, mentega, gula, dan garam dan aduk rata. Tempatkan potongan kemiri, sisi rata ke bawah, di sepanjang bagian bawah kerak panggang sampai tertutup. Untuk setiap pai, tuangkan setengah dari isi pai secara hati-hati dan biarkan pecan mengapung ke permukaan.
- Membuat hiasan daun: Gulung sisa-sisa potongan piecrust di antara lapisan bungkus plastik. Kupas satu lapis plastik. Dengan pisau kecil atau pemotong kue mini, potong 1 1/2-inci bentuk daun menggunakan semua sisa adonan yang tersedia. Gunakan bagian belakang pisau dan tekan sedikit untuk membuat pola vena di setiap daun. Warnai tepi piecrust dengan telur kocok dan "rekatkan" daun pada kulit pie. Sapukan dengan lembut bagian atas daun dengan telur juga. Letakkan pai dalam oven dan turunkan suhu menjadi 375 derajat F. Panggang 45 hingga 50 menit sampai berwarna cokelat dan menggelegak. Pai dingin di rak sepenuhnya sebelum disajikan.
- Siapkan Bourbon Whipped Cream, jika diinginkan: Kocok atau aduk krim, gula, dan bourbon sampai terbentuk soft puncak. Pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan dengan pai, jika diinginkan.
Informasi gizi yang diberikan adalah untuk satu porsi pai tanpa krim kocok.
Informasi gizi per 2 sendok makan sajian krim kocok: Protein: .35 g; Lemak: 6, 3 g; Karbohidrat: .82 g; Serat: 0 g; Sodium: 6, 4 mg; Kolesterol: 23, 3 mg; Kalori: 63.
