Menggoreng kentang dan sosis sebelum menambahkan sisa bahan masakan memberi mereka kerenyahan yang tak tertahankan. Penambahan lemon dan anggur putih memberi kedalaman dan kecerahan rasa pada hidangan daging dan kentang yang biasa.
Cal / Serv: 411 Hasil: 6 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 1 jam 0 menit Bahan 1 1/2 sdm. minyak zaitun 2 lb. sosis Italia manis 1 1/2 lb. kentang fingerling 1 bawang merah 2 bawang putih cengkeh 1 c. zaitun hijau utuh 1 c. kaldu ayam rendah sodium 3/4 c. anggur putih kering 1 lemon besar 1 lemon besar 1/4 sdt. Garam Laut 1/4 sdt. Lada hitam yang baru ditumbuk 1/4 sdt. lada merah hancur 1 sdm. Petunjuk peterseli cincang segar- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak. Tambahkan sosis dan cokelat di semua sisi, sekitar 10 menit. Pindahkan sosis ke piring dan tiriskan semua kecuali 1 sendok makan lemak.
- Menggunakan pisau bergerigi, belah dua kentang memanjang. Tambahkan wajan, potong ke bawah dan masak sampai kecoklatan, sekitar 10 menit. Kecilkan api sedang-rendah, aduk bawang dan bawang putih, dan masak selama 2 menit.
- Potong sosis yang sudah dipesan menjadi irisan 2 inci dan tambahkan ke dalam panci. Tambahkan 3/4 cangkir zaitun, kaldu ayam, anggur, irisan lemon, garam, paprika, dan 1 sendok makan peterseli dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api sampai sedang-rendah, tutup, dan biarkan mendidih sampai kentang lunak, sekitar 30 menit. Taburi dengan sisa 1/4 cangkir zaitun dan lebih banyak peterseli. Sajikan dengan potongan lemon di samping.
