Semua orang menyukai kombinasi klasik mustard yang tajam dan pretzel yang lembut dan asin. Jadi kenakan suguhan ini untuk Natal, dengan Dijon yang ditingkatkan, manis dan rerumputan untuk kemasan liburan yang imut dan imut.
Hasil: 24 Waktu Persiapan: 1 jam 10 menit Total Waktu: 2 jam 40 menit Bahan Pretzel 3 tbsp. Madu 1 1/2 paket ragi kering aktif 5 1/4 c. tepung serba guna 3/4 c. tepung terigu 1 1/2 sdt. garam halus 6 sdm. minyak zaitun 6 sdm. baking soda 2 putih telur besar 3 1/2 sdm. garam laut kasar Mustard 4 sdm. gula coklat muda 2 sdm. rosemary cincang halus 2 c. Petunjuk Arah Dijon- Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sendok makan madu, ragi, dan 2 1/4 gelas air hangat (100 derajat F), dan aduk sampai ragi larut; diamkan sampai berbusa, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam halus. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk minyak, campuran ragi, dan sisa madu sampai terbentuk adonan yang kasar. Taburkan 1/2 cangkir tepung di permukaan kerja Anda; kemudian pindahkan adonan ke permukaan dan uleni, tambahkan hingga 1/2 cangkir tepung lebih banyak sesuai kebutuhan, sampai adonan menjadi kenyal dan elastis.
- Lapisi mangkuk besar dan bersih dengan minyak zaitun. Tempatkan adonan di mangkuk, dan tutup dengan handuk. Biarkan naik di tempat yang hangat sampai adonan bertambah dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Baris 2 loyang dengan perkamen dan sisihkan. Pukul adonan dan uleni selama 5 menit. Membagi adonan menjadi dua puluh empat 1 1/2-ons (masing-masing sedikit lebih besar dari bola golf) dan tetap tertutup. Bekerja dengan satu potong sekaligus, gulung adonan menjadi seutas tali 14 inci. Satukan kedua ujungnya dan putar dua kali di dekat bagian atas. Lipat ujungnya ke bawah sehingga mereka duduk di atas lingkaran bawah adonan; tekan ujung ke dalam lingkaran untuk membentuk pretzel. Pindahkan ke wajan yang sudah disiapkan dan ulangi dengan sisa adonan. Biarkan pretzel beristirahat selama 15 menit.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Sementara itu, dalam panci sedang, bawalah 6 gelas air dan baking soda dengan api kecil. Bekerja dalam batch, rebus pretzel selama sekitar 15 detik di setiap sisi. Kembali ke panci yang sudah disiapkan. Kocok putih telur dengan sedikit garam halus. Kemudian, olesi pretzel dengan campuran putih telur dan taburi dengan garam kasar. Panggang sampai pretzel berwarna cokelat tua dan matang, sekitar 15 menit. Transfer ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Untuk membuat mustard: Aduk gula cokelat muda dan rosemary cincang halus ke dalam mustard Dijon.
Kiat & Teknik
Untuk Paket: Tempatkan setiap pretzel ke dalam tas kraft dot selebar 5 inci dengan lebar 7 1/2 inci dan segel dengan stiker lingkaran merah. Bagi mustard di antara empat toples gelas 4-ons. Tempatkan label stiker kraft di setiap toples dan gunakan Sharpie hitam untuk memberi label seperti yang ditunjukkan. Tempatkan 6 pretzel dan 1 toples mustard di dalam kotak penanam kayu. Dengan Sharpie yang sama, tulis pesan pada label kayu dan ikatkan ke kotak.
Tas bantuan Kraft, $ 3, 50 untuk 12; polka-dot-market.com. Stiker lingkaran, $ 3 untuk 50; layercakeshop.com. Guci, 60 sen; specialbottle.com. Label, $ 3, 99 untuk 12; 2 1/2 inci lebar 3 3/4 inci tinggi; staples.com. Kotak penanam, $ 4, 97; Lebar 4 1/4 inci kali 11 3/4 inci; consumercrafts.com. Tag kayu, $ 6 untuk empat; 1 5/8 inci lebar 3 1/4 inci panjang; olivemanna.com.
