Tenderloin Babi Terbungkus Prosciutto Dengan Adonan Panggang

Meskipun resep gurih ini terinspirasi dari hidangan porchetta Italia yang sudah lama dimasak, Anda dapat menyiapkan hidangan oven-ke-meja dalam waktu kurang dari satu jam.

umbi adas kecil, potong-potong 1 inci

bawang merah kecil, potong wedges 1 inci

minyak zaitun, dibagi

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

tenderloins babi (total sekitar 3 pon)

Dijon mustard

thyme segar

iris tipis prosciutto

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Aduk bersama adas, bawang, dan 2 sendok makan minyak di atas loyang besar berbingkai. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 5 menit.
2. Sementara itu, sikat babi dengan mustard, membelah secara merata. Taburi dengan thyme, bagi secara merata. Bungkus dengan prosciutto, bagikan irisan secara merata dan sedikit tumpang tindih, hingga benar-benar tertutup.
3. Panaskan sisa minyak sendok makan dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging babi, sisir prosciutto ke bawah, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 4 menit. Putar dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di sisi kedua, 2 hingga 4 menit. Aduk sayuran, lalu santap daging babi di antara mereka. Panggang hingga suhu internal daging babi pada termometer baca instan mencapai 145 ° F, 10 hingga 15 menit. Biarkan babi beristirahat selama 5 menit sebelum memotong. Sajikan bersama sayuran.