Penyajian telur yang baru dimasak dari saus Caesar Salad tradisional melengkapi udang tumis dalam hidangan ini.
Cal / Serv: 676 Hasil: 4 Bahan 8 tbsp. minyak zaitun 4 siung bawang putih 1 potong roti Italia 1 pon udang jumbo 1/4 c. air 2 sdm. jus lemon 1 kuning telur besar 1/2 sdt. mustard kering 1/4 sdt. garam tsp. lada hitam 1 dapat digulung fillet teri 1 kepala selada romaine 1/4 c. Arah keju Parmesan parut kasar- Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai kecoklatan. Dengan sendok berlubang, buang bawang putih ke mangkuk kecil dan sisakan. Tambahkan roti batu ke dalam wajan. Tumis sampai crouton berwarna kecoklatan di semua sisi. Angkat ke mangkuk salad besar.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sendok makan minyak dan udang; tumis sampai udang berwarna merah muda dan kencang - 4 hingga 5 menit. Pindahkan udang ke mangkuk dengan crouton; sisihkan untuk mendinginkan.
- Sementara itu, siapkan saus: dalam panci 1 liter, campurkan air, jus lemon, kuning telur, sawi, garam, dan merica. Panaskan hanya sampai mendidih di atas api yang sangat rendah, aduk terus. Saat campuran mulai menggelembung, angkat dan sisihkan 5 menit agar agak dingin.
- Dalam blender, campurkan campuran kuning telur, sisa 5 sendok makan minyak, bawang putih cadangan, dan 2 ikan teri. Tutup dan campur dengan kecepatan tinggi sampai balutan tebal dan halus.
- Untuk campuran dalam mangkuk salad, tambahkan romaine, 3 sendok makan keju, dan sisa ikan teri; aduk untuk menggabungkan. Tutup dan dinginkan bersama dengan saus dan sisa keju sampai siap untuk disajikan, atau selesaikan salad jika disajikan segera.
- Untuk menyajikan, tambahkan dressing dan aduk untuk digabungkan. Taburi keju yang tersisa.
