Menggabungkan vanila dan bawang putih menciptakan aksen mellow dalam hidangan gurih. Untuk membelah kacang vanilla terbuka, gunakan pisau pengupas kecil dan tajam dan potong dari satu ujung ke ujung lainnya. Pisahkan kedua sisi yang panjang dan rata dengan hati-hati dan gosok bijinya ke dalam piring yang Anda siapkan. Simpan polong untuk seduhan atau penggilingan menjadi bubuk, atau gunakan untuk membuat gula vanila.
Baca Selengkapnya + Baca Kurang - Cal / Serv: 560 Hasil: 4 Bahan 1 c. krim kental 6 siung bawang putih 4 setangkai thyme segar 3/4 sdt. garam 1 vanilla bean 2 lb. dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit 1 sdm. minyak zaitun 1 pon campuran jamur, seperti chanterelle, tiram, dan cremini 1/4 sdt. lada segar 3 sdm. kering vermouth 1 sdm. mentega tawar sdt. cabai rawit 2 sdm. daun bawang cincang Arah- Tempatkan krim, 3 gelas air, 3 siung bawang putih, 2 setangkai thyme, 1/2 sendok teh garam, dan biji vanilla bean dan pod dalam panci sedang dengan sisi tinggi. Didihkan (150 derajat F) di atas api sedang-tinggi dan tambahkan ayam. Kecilkan api sedang-rendah dan masak sampai dada ayam mencapai suhu internal 155 derajat F - sekitar 50 menit. (Pastikan untuk memastikan cairan tetap dalam kisaran 140 derajat F dan 150 derajat F.) Pindahkan payudara ke mangkuk kecil dan tutup. Simpan cairan memasak.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api besar. Tambahkan jamur, merica, sisa bawang putih, timi, dan garam, lalu masak selama 7 menit. Tambahkan vermouth dengan hati-hati dan masak selama 1 menit lagi. Tambahkan mentega dan cairan memasak yang sudah disediakan dan didihkan perlahan sampai saus sedikit mengental - sekitar 20 menit. Buang siung bawang putih dan daun thyme. Aduk cabai dan daun bawang. Sajikan ayam yang diiris, atasnya dengan saus.
