Cal / Serv: 215 Hasil: 12 Bahan 6 sdm. mentega 1 1/2 pon bawang bombay 1 sdt. gula 3 1/4 pon kentang 1 sdt. garam 3/4 c. susu 1/2 sdt. Arah lada hitam
- Dalam wajan besar, cairkan 2 sendok makan mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang dan gula; masak, aduk sesekali, sampai bawang berubah menjadi cokelat keemasan gelap - sekitar 30 menit.
- Tempatkan kentang dalam panci 4 liter. Tutup dengan air asin. Masak kentang dengan api sedang-tinggi sampai sangat lunak - sekitar 25 menit. Tiriskan kentang dan kembali ke panci.
- Dengan menggunakan alat penghancur kentang atau pengaduk tangan listrik dengan kecepatan rendah, campur bersama kentang, sisa 4 sendok makan mentega, susu, garam, dan merica hingga tercampur rata. Lipat bawang bombay yang dikaramelisasi dan sajikan.
