Kue krim asam dan vanila yang padat sangat cocok untuk musim semi ketika disajikan dengan kolak rhubarb yang manis dan asam.
Cal / Serv: 561 Hasil: 8 Waktu Memasak: 0 jam 25 menit Total Waktu: 1 jam 30 menit Bahan 2 1/2 c. gula 1/2 c. mentega tawar 1/2 c. krim asam 1 vanilla bean 3 telur besar 1 1/2 c. tepung serba guna 1/2 sdt. baking soda 1 sdt. garam 1 1/2 lb. rhubarb 2 sdt. bubuk jahe kocok Arah Arah- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Sementara itu, dalam mangkuk berdiri mixer yang dilengkapi dengan dayung lampiran, krim bersama 1 1/2 gelas gula dan mentega dengan kecepatan sedang sampai mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan krim asam dan biji vanili dan aduk selama 2 menit. Tambahkan telur, satu per satu, sepenuhnya digabungkan masing-masing. Tambahkan tepung, soda kue, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang berukuran 8 x 4 inci dan olesi secara merata dengan spatula karet. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 50 menit hingga 1 jam. Transfer panci ke rak kawat dan biarkan dingin selama 30 menit; invert pan untuk melepaskan kue dan biarkan benar-benar dingin di rak, setidaknya 2 jam.
- Dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi, bawa rhubarb, jahe, 2 sendok makan air, dan sisa gula hingga mendidih. Kecilkan api kecil dan masak sampai rhubarb terurai tetapi potongan tetap, sekitar 8 hingga 10 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya, setidaknya 2 jam. Untuk menyajikan, potong kue menjadi 8 irisan; atasnya masing-masing dengan sesendok whipped cream dan rhubarb compote.
