Tepung kedelai dan bubuk kedelai adalah makanan serba guna yang dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan banyak lagi.
Kedelai adalah makanan serbaguna yang dapat digunakan untuk menghasilkan susu, saus, sup, pasta, tempe, tepung dan bubuk. Ini sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang untuk meningkatkan nilai gizi mereka dan sebagai pengganti daging dalam pilihan vegetarian. Kedelai tinggi protein, asam amino, serat, vitamin B dan asam lemak omega-3, yang menghasilkan banyak manfaat kesehatan tambahan seperti kadar kolesterol yang lebih rendah. Anda bisa mendapatkan manfaat dari nilai gizi kedelai yang tinggi dengan menambahkan bubuk kedelai atau tepung kedelai ke dalam makanan Anda saat ini.
Bubuk kedelai
Untuk membuat bubuk kedelai, kedelai pertama-tama dicuci dalam air, kemudian dimasak dalam uap pada suhu 215 derajat Fahrenheit. Lambung dihapus sebelum bagian kedelai yang tersisa digiling menjadi bubuk halus. Bubuk kedelai memiliki rasa halus yang membuatnya menjadi bahan serbaguna untuk ditambahkan ke banyak resep makanan yang dipanggang. Bubuk ini juga digunakan dalam produksi susu kedelai. Tergantung pada cara pengolahannya, bubuk kedelai juga dikenal sebagai bubuk protein yang dapat digunakan dalam protein shake bersama dengan bahan-bahan lainnya. Bubuk kedelai jenis ini tidak tercampur dengan baik dengan air dan dapat menyebabkan perut kembung pada orang yang sensitif, tetapi manfaat kesehatannya menebus kerugian. Sertakan bubuk protein kedelai dalam makanan Anda dan antioksidan akan membantu mengurangi risiko penyakit jantung, kanker payudara, kanker prostat, dan osteoporosis.
Tepung kedelai
Tepung kedelai dibuat dengan menggunakan kedelai kering utuh dan menggilingnya menjadi tepung yang kemudian dibiarkan seperti tepung kedelai mentah, atau dipanggang untuk digunakan dalam resep membuat roti. Ketika digunakan dalam makanan yang dipanggang, tepung kedelai sering dicampur dengan jenis tepung lainnya dan paling baik digunakan dalam resep yang lebih disukai rasa pedas. Tepung jenis ini jauh lebih tinggi protein daripada tepung biasa, menjadikannya cara mudah untuk menambah nilai gizi pada makanan Anda. Dalam makanan yang dipanggang, tepung kedelai juga dapat meningkatkan masa penyimpanan makanan Anda.
Kesamaan
Kedelai dan tepung kedelai berasal dari kacang kedelai, menjadikannya sumber protein yang sangat populer yang mudah dicampur menjadi berbagai resep seperti makanan yang dipanggang, pasta, smoothie dan hidangan daging. Rendahnya harga kedelai membuat produk-produk ini menjadi pilihan selama masa perang dan kelaparan bagi orang-orang yang membutuhkan bantuan luar negeri atau program makanan pengungsi.
Perbedaan
Perbedaan utama antara produk-produk kedelai ini adalah bahwa dalam bubuk lambung dihilangkan sebagai bagian dari proses sementara tepung dibuat menggunakan seluruh kedelai. Untuk menghasilkan bubuk, kedelai dimasak sebelum digiling; dalam tepung, kedelai bisa dimasak atau tidak, dan dilakukan setelah digiling menjadi bubuk halus. Perbedaan dalam produksi ini berarti bahwa bubuk kedelai lebih halus daripada tepung kedelai dan rasanya biasanya lebih terasa. Tepung kedelai mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong di toko makanan kesehatan, tetapi bubuk kedelai bisa lebih sulit ditemukan. Anda mungkin memiliki peluang lebih baik untuk menemukan bubuk kedelai online atau di toko makanan kesehatan khusus atau suplemen.
