Tebu molase adalah produk cair yang dibuat dengan menguapkan jus tebu dan menghilangkan gula yang terkristalisasi. Layanan Pemasaran Pertanian dari Departemen Pertanian Amerika Serikat menetapkan spesifikasi untuk kadar molase. Tebu molase terbuat dari tebu dan bukan dari bit. Produsen, pemasok, pembeli, dan konsumen menggunakan spesifikasi standar untuk membedakan produk.
Persyaratan
Tebu molase dinilai berdasarkan padatan Brix minimum, gula total minimum, kadar abu maksimum dan sulfit total maksimum. Hingga 50 poin ditugaskan untuk warna sebagaimana ditentukan oleh standar warna kaca permanen USDA untuk molase tebu. Peringkat terpisah memberikan hingga 50 poin untuk bebas dari cacat.
Definisi
Padatan Brix mengacu pada kandungan padatan yang berlaku atau nilai Brix yang diukur dengan hidrometer Brix. Abu mengacu pada kadar abu tersulfasi. Sulfit mengacu pada bagian per juta sulfur dioksida.
Kelas A
US Grade A, juga disebut US Fancy, memiliki rasa yang baik dan warna yang baik. Warnanya cerah dan khas molase diproses dari tebu matang, suara dan memenuhi standar warna kaca Nomor 1. Kelas A praktis bebas dari cacat, yang berarti bahwa setiap bahan asing tidak mempengaruhi penampilan atau sifat mudah dimakan. Grade A harus memiliki minimum 79 persen padatan Brix dan 63, 5 persen total gula, maksimum 5 persen abu dan maksimum 200 bagian per juta sulfit. Untuk diberi peringkat Grade A, molase tebu harus memberi peringkat setidaknya 90 poin pada sistem penilaian.
Kelas B
Grade B AS, juga disebut Pilihan AS, memiliki rasa dan warna yang cukup baik yang memenuhi standar warna kaca Nomor 2. Grade B cukup bebas dari cacat, yang berarti bahwa setiap bahan asing tidak memengaruhi penampilan atau sifat mudah dimakan. Grade B harus memiliki minimum 79 persen padatan Brix dan 61, 5 persen total gula, maksimum 7 persen abu dan maksimum 250 bagian per juta sulfit. Molase tebu kelas B harus mendapat skor minimal 80 poin.
Kelas C
Grade C AS, juga disebut Standar AS, memiliki rasa dan warna yang cukup baik yang memenuhi standar warna kaca Nomor 3. Grade C cukup bebas dari cacat, yang berarti bahwa setiap bahan asing tidak secara serius memengaruhi penampilan atau sifat mudah dimakan. Grade C harus memiliki minimum 79 persen padatan Brix dan total gula 58 persen, abu maksimal 9 persen dan maksimum 250 bagian per juta sulfit. Untuk diberi peringkat Grade C, molase tebu harus mencetak setidaknya 70 poin.
Di bawah standar
Molase bawah standar gagal memenuhi persyaratan Kelas C AS. Kelas kurang standar memiliki kurang dari 79 persen padatan Brix, kurang dari 58 persen total gula, lebih dari 9 persen abu, dan lebih dari 250 bagian per juta sulfit.
