Strip Steak Dengan Kentang Tumbuk Lemon

Makan malam steak yang lezat ini sangat cocok untuk makan malam cepat di hari kerja.

Kentang emas Yukon, dikupas dan dipotong menjadi potongan 2 inci

Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

kacang polong segar atau beku

kulit lemon ditambah 2 sendok makan jus

minyak zaitun, dibagi

Steak strip (tebal 3/4 inci) (total sekitar 1 1/2 pon)

bawang merah kecil, diiris tipis

Anggur Putih Kering

mentega tawar

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Tempatkan kentang dalam panci besar; tutup dengan air asin dingin. Didihkan, kurangi panasnya, dan masak perlahan hingga lunak, 15 hingga 18 menit, tambahkan kacang polong selama 3 menit terakhir memasak. Kuras dan kembalikan sayuran ke panci. Tambahkan kulit lemon dan jus dan 2 sendok makan minyak; mash. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Sementara itu, panaskan sisa minyak sendok makan dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Bumbui steak dengan garam dan merica. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, 3 hingga 5 menit per sisi untuk medium-rare. Pindahkan steak ke talenan dan diamkan 5 menit sebelum memotong; cadangan wajan.
3. Kurangi panas sampai sedang. Tambahkan bawang merah ke wajan yang dipesan; masak, aduk sesekali, sampai lunak, 2 hingga 4 menit. Tambahkan anggur dan 1/4 gelas air. Masak, gosok setiap bit kecoklatan dengan sendok kayu, hingga cairan berkurang setengahnya, 4 hingga 6 menit; hapus dari panas. Tambahkan mentega dan loyang untuk mencair; aduk jus dari talenan. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan steak dengan saus dan kentang di atasnya.