Saya tidak akan menganggap diri saya seorang tukang roti, oleh karena itu sebagian besar makanan penutup saya cenderung super mudah dan tidak memerlukan oven. Namun saya akan menganggap diri saya penggemar cokelat dan ingin sedikit makan coklat setelah makan malam hampir setiap hari. Namun kadang-kadang, saya butuh sesuatu yang sedikit lebih dekaden, dan di situlah mousse cokelat saya masuk. Mousse ini sangat ringan dan lapang dan akan memenuhi semua keinginan cokelat Anda hanya dalam satu gigitan ... walaupun Anda ingin memakan keseluruhannya mangkuk! Resep ini akan menjadi makanan penutup cokelat favorit baru Anda dan sangat cocok untuk suguhan musim panas yang keren.
Hal yang Anda Butuhkan
- 4 ons cokelat, cincang kasar (saya menggunakan semi-manis)
- 1 sendok makan espresso atau kopi kental (sisa dari pot pagi Anda sangat enak)
- 1 sejumput garam
- 3/4 cangkir krim kental
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 putih telur
Langkah 1: Lelehkan Coklat
Buat double boiler dengan mengambil panci kecil dengan satu inci air di dalamnya dan kemudian menempatkan mangkuk kaca yang sedikit lebih besar (sehingga bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air) di atas panci. Tempatkan cokelat dan espresso di dalam mangkuk kaca dan didihkan.
Langkah 2: Aduk Cokelat Sampai Halus
Aduk cokelat di atas api sampai halus dan lembut. Matikan api kompor, dan biarkan cokelat meleleh di atas air hangat. Menyisihkan.
Langkah 3: Kocok Putih Telur
Tempatkan putih telur dalam mangkuk stainless steel dan kocok pada tinggi selama 3 sampai 4 menit atau sampai puncak lunak terbentuk.
Langkah 4: Lipat Telur Menjadi Cokelat
Buang cokelat dari atas panci dan lipat perlahan putih telur ke dalam cokelat leleh.
Langkah 5: Whip Heavy Cream
Dalam mangkuk dingin, tambahkan krim kental dan kocok pada tinggi sampai puncak perusahaan telah terbentuk. Tambahkan gula pada menit terakhir atau lebih dari pemukulan untuk mempermanis krim. Tambahkan 3/4 krim kocok ke dalam putih telur dan cokelat, lalu lipat perlahan. Simpan krim kocok yang tersisa untuk topping di kulkas.
Langkah 6: Dinginkan Mousse
Setelah krim kocok dikombinasikan dengan baik dengan coklat dan putih telur, bagi mousse cokelat ke dalam wadah masing-masing dan dinginkan selama setidaknya satu jam untuk membiarkan set mousse.
Langkah 7: Beri Top dengan Extra Whip Cream
Setelah mousse dingin dan siap, tambahkan krim kocok ekstra dan cokelat serut di atasnya. Sajikan segera.
Mousse cokelat ini terlihat mewah, tetapi sangat mudah untuk disiapkan dan rasanya juga lezat!
