Disebut sebagai hidangan penutup nasional Spanyol, flan memberikan kesimpulan yang lembut dan lembut untuk hidangan. Menggunakan jus jeruk-jeruk-jeruk - khusus daerah Valencia - flan melanjutkan tema pesta kami tentang kesegaran dan kemudahan musim panas. Untuk orang banyak, Anda harus menggandakan resep dan menggunakan dua panci.
Cal / Serv: 548 Hasil: 8 Bahan Karamel: 1/2 c. gula 2 sdm. jus jeruk Flan: 2 c. setengah-setengah 2 c. krim kental 1 c. gula 4 strip kulit jeruk 12 kuning telur ekstra besar 1/4 c. oranye liqueur Batang mint (opsional) Arah- Siapkan Karamel: Dalam wajan berukuran sedang yang berat, campurkan gula dan jus jeruk. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai gula larut dan campuran mulai mendidih.
- Saat proses merebus dimulai, berhenti mengaduk. Sambil memegang pegangan panci, perlahan-lahan miringkan wajan dari panas untuk mendistribusikan warna secara merata seperti gula karamel. Saat gula mencapai warna kuning seragam, tuangkan ke dalam piring pie 10 inci yang tahan panas.
- Siapkan Flan: Tempatkan loyang dangkal di sepertiga bagian bawah oven dan tambahkan air panas secukupnya hingga separuh sisi. Panaskan oven hingga 325 derajat F.
- Dalam panci berat yang besar, campurkan setengah-setengah, krim kental, gula, dan kulit jeruk; didihkan dengan api kecil, aduk sesekali.
- Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur. Campurkan 1 cangkir campuran krim ke dalam kuning telur. Aduk campuran kuning telur kembali ke dalam panci dan panaskan, aduk terus, 1 menit. Angkat dari api, aduk minuman. Tuang ke dalam piring pie yang sudah disiapkan dan letakkan di loyang yang sebagian diisi dengan air dalam oven.
- Panggang terbuka 1 1/2 jam atau sampai bilah pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Hapus flan dan penangas air dari oven; dinginkan di atas rak, tutup, dan dinginkan 4 hingga 5 jam.
- Untuk melayani, jalankan pisau pisau di sekitar tepi flan, kemudian dengan hati-hati membalikkannya ke piring saji berbingkai. Biarkan sejenak karamel menetes ke flan. Angkat piring pai dengan hati-hati. Hiasi dengan tangkai mint, jika diinginkan.
