Vanilla mengeluarkan rasa manis yang mendasarinya dari sayuran yang lebih lembut dalam hidangan ini.
Cal / Serv: 308 Hasil: 6 Bahan 2 vanilla beans 5 sdm. minyak canola 1/2 sdt. garam tsp. garam 1 pon kembang kol 1 tangkai rosemary 1/4 sdt. lada segar 3 sdm. anggur putih 2 sdm. kismis emas 2 sdm. kacang pinus 1 1/2 ons. ham 3 sdm. mentega tawar 1 sdm. Petunjuk peterseli- Membuat minyak vanilla: Campurkan kacang vanilla, minyak canola, dan 1/8 sendok teh garam dalam blender dan proses sampai halus. Saring melalui saringan fine-mesh dan sisihkan.
- Panggang kembang kol: Panaskan oven sampai 450 derajat F. Tempatkan kembang kol dalam wajan besar, tahan oven dan aduk dengan 4 sendok teh minyak vanila, rosemary, sisa garam, dan merica.
- Panggang sampai kembang kol hampir lunak dan mulai berwarna cokelat muda - sekitar 25 menit. Dengan hati-hati bawakan wajan kembang kol ke atas kompor, dengan api sedang-tinggi. Tambahkan anggur dan aduk, menggunakan sendok kayu, gosok bit yang kecokelatan dari bagian bawah wajan.
- Tambahkan kismis, kacang pinus, ham, mentega, dan 1/4 gelas air dan terus memasak di atas api sedang-tinggi, sampai cairan mengental sedikit dan melapisi kembang kol. Aduk dengan peterseli cincang, pindahkan ke piring kecil, dan sajikan segera.
