Sajikan dungeness, kepiting raja atau salju dengan lauk pauk populer dari daerah Atlantik, Pasifik dan Gulf Coast.
Kepiting dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, namun, musim semi dan musim panas adalah musim terbaik untuk menemukan kepiting segar di toko bahan makanan atau makanan laut Anda. Di musim gugur dan musim dingin, kepunahan, kepiting raja dan salju sering dikemas dengan es dan dikirim beku ke makanan laut dan toko bahan makanan. Tidak peduli sepanjang tahun, ambil tips dan petunjuk untuk ide makanan pendamping dari daerah pantai, di mana kepiting ditangkap dan disajikan segar dengan berbagai lauk yang populer di setiap daerah.
Lauk Gaya New Orleans
Pilih tema Creole atau Cajun untuk memilih lauk yang biasa disajikan dari New Orleans hingga Mississippi, Alabama, dan Florida. Favorit termasuk kacang merah dan nasi, yang dikenal sebagai Nasi Kotor. Nasi Kotor adalah hidangan klasik yang dibuat dengan nasi yang digoreng dan ditumis dengan bawang, seledri, paprika hijau dan daging sapi, dan dibumbui dengan rempah-rempah berapi, seperti cabai rawit. Buat kacang merah dan nasi dan tambahkan sosis New Orleans Boudain ke panci. Ganti sosis babi asap jika Anda tidak dapat menemukan Boudain. Sajikan anak anjing daripada roti, adonan roti jagung yang digoreng untuk membentuk gorengan bulat, dan salad hijau dasar dengan selada dan tomat. Kemudian, Anda akan memiliki berbagai lauk untuk dihidangkan dan nikmati kepiting kukus seperti halnya di French Quarter di New Orleans.
Lauk Pesisir Pantai Atlantik
Dari Maine ke Florida, kepiting kukus adalah makanan favorit mulai dari matahari terbit hingga terbenam. Jagung rebus dan merah, kentang baru adalah lauk klasik. Di wilayah utara, juru masak menyiapkan panci besar berisi air mendidih untuk memasak jagung dan kentang baru. Perjalanan ke wilayah Atlantik selatan dan teknik yang sama digunakan, tetapi mereka menambahkan rempah-rempah, seperti makanan laut favorit, Old Bay. Orang-orang di Selatan sering menyebut teknik memasak sebagai bisul negara rendah. Pilihan lain untuk sisi disajikan dalam tradisi Atlantik termasuk selada cole atau salad kentang. Sup, seperti clam chowder dan cioppino, juga merupakan lauk pauk yang enak untuk kepiting kukus. Anda dapat memvariasikan menu dengan menyajikan salad atau brokoli kukus atau asparagus sebagai lauk.
Lauk Piring Gaya California
Kepiting kukus yang dikukus adalah favorit di sepanjang pantai Pasifik. Salah satu restoran klasik yang dikunjungi orang untuk kepiting kukus adalah Cliff House di San Francisco. Untuk menyajikan kepiting kukus Anda "gaya California" - ambil tip dari menu mereka. Gaya California berfokus pada sayuran segar dan salad. Anda dapat mengukus dan menyajikan sayuran hijau, seperti asparagus, kacang panjang dan brokoli yang dipotong Prancis untuk dipadukan dengan kepiting kukus, atau menyajikan Caesar klasik atau salad hijau campuran. Pasta juga merupakan lauk yang baik untuk menambahkan sentuhan hangat pada hidangan kepiting kukus.
Roti dan Makanan Penutup
Sajikan roti jagung atau anak-anak anjing untuk membuat hidangan kepiting kukus ala New Orleans atau makanan yang disajikan di dataran rendah, bergaya Atlantik tenggara. Untuk hidangan penutup, puding pisang, tukang sepatu persik, atau kue beludru merah adalah favorit Selatan. Baguette roti Prancis atau Italia cocok dengan kepiting kukus disajikan dalam gaya Atlantik utara, bersama dengan cheesecake atau pai apel panggang atau goreng untuk gurun. Pilihlah roti masam asam untuk menyajikan kepiting kukus ala California dan hidangan penutup ringan, seperti semangkuk sorbet dengan stroberi segar, blueberry atau raspberry.
