Satu tegukan kopi dapat memberikan sentuhan akhir yang istimewa untuk makan malam.
Apa yang dimulai sebagai ceruk minuman di Tanduk Afrika sekitar abad ke-15 telah lulus ke subkultur makan di mana-mana. Di seluruh dunia, kopi adalah salah satu komoditas paling berharga, dan kafein, bahan vitalnya, adalah zat psikoaktif yang paling sering dikonsumsi. Lebih dari setengah orang dewasa Amerika minum setidaknya satu cangkir setiap hari. Apakah minuman gourmet disaring dengan peralatan khusus atau instan instan-mug, kopi tetap merupakan kesimpulan universal untuk makan malam.
Tradisi Kopi
Di era konsumsi tembakau yang tidak terkendali, menyajikan kopi setelah makan malam memberikan sinyal diam-diam bagi para tamu untuk menyalakan rokok atau cerutu. Di pesta makan malam formal, praktik masih ada menyajikan kopi di lounge terpisah untuk pria dan wanita, biasanya disertai dengan cerutu atau pencernaan seperti Cognac. Di mana merokok tidak diizinkan atau diinginkan, kopi tetap merupakan metode yang tepat untuk menyeimbangkan langit-langit setelah makanan penutup yang manis. Di Prancis, kopi selalu disajikan setelah pencuci mulut, bukan dengan itu, dan dinikmati lama sebelum cek diminta.
Keuntungan sehat
Penggemar kopi berpendapat bahwa minuman Robusta atau Arabica setelah makan malam tidak begitu mengumbar kehidupan sehat. Kopi adalah salah satu sumber antioksidan utama dalam diet Barat, yang diserap lebih mudah ke dalam aliran darah daripada nutrisi lainnya. Demikian juga, kopi meningkatkan tingkat metabolisme hingga 11 persen, meningkatkan pembakaran lemak setelah makan berat. Bukti juga ada bahwa kopi meningkatkan fungsi otak kognitif, termasuk kewaspadaan, dengan memfasilitasi penembakan neurotransmiter yang ditingkatkan. Setelah makan malam yang panjang dan mewah, minum kopi dengan cepat adalah cara ideal untuk melawan kelesuan dan kelesuan.
Mitos Rusak
Banyak pengunjung menghindar dari kopi setelah makan malam dengan keyakinan bahwa bahkan dosis terpendek bertanggung jawab atas gangguan pencernaan, sakit perut atau bahkan jantung berdebar. Penyebab sebenarnya dari gejala-gejala ini adalah sering terlalu memanjakan makanan yang terlalu pedas atau kaya. Bukti medis menunjukkan bahwa minum espresso setelah makan malam memperlambat pencernaan, lebih baik memperlengkapi tubuh untuk memecah makanan berat. Secara khusus, kafein memperlambat perpindahan makanan dari perut ke duodenum dan meningkatkan metabolisme. Berlawanan dengan kepercayaan umum, kopi tidak menyebabkan sakit maag, meskipun dapat memperburuk mulas pada beberapa orang.
Pertimbangan Budaya
Restoran Italia atau Prancis biasanya menyajikan kopi espresso dalam cangkir demitasse sebagai kopi setelah makan malam mereka, menghadirkan rasa panggang yang sempurna untuk melengkapi makan malam yang melimpah. Meskipun diperbolehkan menambahkan sedikit susu atau krim (disebut macchiato), itu akan menjadi sesuatu yang palsu untuk memesan cappuccino setelah makan malam. Campuran susu dan kopi berbusa yang berbusa yang ditaburi bubuk cokelat ini benar-benar minuman pagi; puritan tidak akan pernah meminumnya setelah tengah hari, karena susu dianggap menghambat pencernaan. Orang Italia tidak meminumnya setelah makan, bahkan makan siang.
