Dalam hidangan vegetarian ini, kacang dan zucchini pate yang halus dan beraroma bersembunyi di dalam lapisan zucchini panggang. Resep kami membuat dua terrines.
Cal / Serv: 200 Hasil: 48 Bahan Semprotan sayur-minyak anti lengket 1 sdm. minyak zaitun 1 bawang merah 1 bawang putih cengkeh 6 zucchini kecil 1 kaleng kacang merah putih (cannellini) 3 telur besar 1/4 c. yogurt tanpa lemak biasa 2 sdm. daun peterseli cincang segar 1 sdt. daun thyme segar 1/4 sdt. air mendidih lada hitam tangkai thyme (opsional) 48 berbagai macam 2 1/4-inch crackers 1/2 sdt. Arah garam- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Potong zucchini memanjang menjadi irisan setebal 1/4 inci. Sisihkan irisan luar. Pada loyang, atur irisan zucchini yang tersisa dalam satu lapisan. Lapisi irisan dengan sedikit semprotan memasak, balikkan irisan dan semprotkan sisi lainnya.
- Panggang zucchini 5 hingga 7 menit atau hanya sampai lunak. Jangan biarkan irisan menjadi cokelat. Transfer irisan zucchini ke handuk kertas.
- Sementara itu, potong irisan zucchini luar secara kasar. Dalam wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak - sekitar 5 menit. Tambahkan zucchini cincang dan bawang putih, tumis sampai zucchini lunak - 8 hingga 10 menit. Angkat dari api.
- Lapisi dua wajan roti berukuran 6 x 3 inci dengan semprotan memasak. Di bagian bawah dan atas panci, letakkan irisan zucchini panggang memanjang, potong agar pas di sudut panci. Tambahkan hiasan ke campuran bawang-zucchini.
- Dalam pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau potong, proses campuran bawang-zucchini sampai halus. Tambahkan kacang kering, telur, dan yogurt, proses hingga sangat halus. Tambahkan peterseli, thyme, garam, dan lada, proses sampai tercampur rata.
- Bagilah campuran kacang-dan-zucchini yang sudah dihaluskan antara wajan dan wajan dalam wajan pemanggang. Tempatkan dalam oven dan tuangkan air mendidih ke dalam wajan panggang untuk datang 1 inci ke atas panci roti.
- Panggang 1 1/4 hingga 1 1/2 jam atau sampai center terasa kencang. Angkat panci dari bak air dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Bungkus dan dinginkan teras beberapa jam atau semalam sampai dingin sebelum unmolding.
- Sebelum disajikan, buka bungkusan terrine dan balikkan untuk unmold ke 2 piring saji. Dengan pisau yang sangat tajam, potong melintang menjadi 12 irisan, lalu potong menjadi dua. Atas dengan setangkai thyme, jika diinginkan. Sajikan setengah irisan terrine di atas biskuit.
