Suku Indian Amerika menggunakan rempah-rempah untuk berbagai keperluan.
Suku-suku asli Amerika telah lama menggunakan rempah-rempah untuk keperluan kuliner, pengobatan, dan upacara. Secara regional, kelompok Indian Amerika sangat bervariasi dalam penggunaan rempah-rempah sebagai perasa makanan; Suku-suku Amerika Utara secara tradisional memakan makanan segar dan dengan rempah-rempah minimal, sedangkan suku-suku di seluruh Meksiko dan Amerika Tengah diketahui telah menggunakan rempah-rempah termasuk jintan, cokelat, dan cabai dalam persiapan makanan mereka. Secara medis, penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah dicatat dengan baik di antara suku-suku di seluruh Amerika.
Sassafras
Sassafras adalah pohon yang berasal dari Amerika Utara yang daun, kulit kayu, akar, pucuk dan cabangnya digunakan untuk berbagai keperluan pengobatan dan kuliner oleh setidaknya 13 suku asli Amerika yang dikenal. Infus dicerna untuk mengobati sejumlah penyakit termasuk rematik, diare dan demam, dan digunakan secara topikal untuk mengobati luka mata dan cacing. Daun sassafras segar digunakan oleh orang Indian Amerika sebagai bumbu untuk sup daging, dan daun kering ditumbuk dan ditambahkan ke kentalkan dan cicipi semur dan sup. Akar diseduh menjadi teh gurih juga. Saat ini sassafras banyak digunakan dalam makanan Cajun, terdaftar sebagai "file."
Sage
Sage adalah ramuan suci yang telah digunakan oleh Indian Amerika untuk upacara sakral, doa, pemurnian dan penyembuhan. Sage daun-kecapi, juga dikenal sebagai gulma kanker, digunakan oleh suku asli Amerika untuk mengobati pilek dan batuk, dan dimasukkan ke dalam salep yang digunakan pada luka. Sage putih sering dibundel dan digunakan untuk pemurnian noda atau asap di antara orang Indian Amerika. Sage Prairie telah lama digunakan di kalangan penduduk asli sebagai bumbu untuk daging dan semur.
Jintan saru
Semak cemara atau pohon yang tumbuh di seluruh iklim beriklim sedang di Amerika Serikat, buah juniper telah digunakan oleh orang Indian Amerika untuk membumbui makanan dan untuk tujuan pengobatan. Suku asli Amerika menggunakan juniper untuk mengobati radang sendi dan perut kembung, sebagai diuretik, dan sebagai obat topikal untuk kondisi kulit termasuk psoriasis dan eksim. Juniper juga banyak digunakan sebagai zat penyedap dalam semur dan sup.
Chiles
Kaya akan vitamin A dan C, cabai pedas telah lama digunakan oleh orang Indian Amerika di seluruh Meksiko dan Amerika Selatan sebagai bumbu dan stimulan. Cabai muncul dalam hidangan termasuk daging dan roti, serta minuman seperti atol.
