Puding roti ini sangat menarik - setiap irisan dicelupkan ke dalam campuran telur dan rempah-rempah dan dihangatkan di atas wajan sebelum disajikan di atas puding bourbon dan diaduk dengan saus cranberry.
Cal / Serv: 662 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 1 jam 0 mnt Total Waktu: 1 jam 50 mnt Bahan 2 1/2 sdm. mentega tawar 9 telur besar 1 kuning telur 1 c. gula pasir 3 1/2 c. susu murni c. krim kental 6 sdt. ekstrak vanila 2 3/4 sdt. kayu manis tanah 1/4 sdt. pala parut baru 10 iris roti putih negara 4 1/2 c. cranberry segar atau beku 1/4 c. pecan 1/2 c. sirup maple 1 sdm. penganan gula manisan bourbon- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Mentega 8 1 / 2- oleh 4 1/2-inch roti. Potong selembar kertas perkamen hingga panjang 26 inci. Lipat pertiga memanjang sehingga menjadi 4 ½ inci. Mentega ringan kertas dan masukkan ke dalam panci sepanjang keempat sisi, sisi mentega menghadap ke dalam; pastikan setidaknya 1 ½ inci melampaui bagian atas tepi panci. Tempatkan loyang di atas loyang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang dan menggunakan pengocok listrik, kocok 2 butir telur dan 1 kuning telur dengan 2/3 gelas gula pasir hingga sangat kental dan pucat. Dalam wajan besar di atas api sedang, campurkan 2 cangkir susu, krim kental, 1 1/2 sendok makan mentega, 4 sendok teh vanila, 1 1/4 sendok teh kayu manis, dan pala. Masak, aduk sesekali, sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi loyang. Angkat dari api. Secara bertahap aduk campuran krim susu, satu sendok makan sekaligus, ke dalam telur kocok. Kemudian, secara bertahap kembalikan seluruh campuran ke dalam wajan.
- Tambahkan roti, 1/2 cangkir cranberry, dan pecan ke dalam campuran susu-krim-telur dan aduk rata untuk mencampurnya, pastikan semua roti sudah direndam. Transfer ke wajan roti dan panggang sampai siap dan pisau dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 45 menit. Transfer panci ke rak kawat untuk mendinginkan. Angkat dari wajan hingga dingin sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap untuk disajikan, atau hingga 1 hari.
- Sementara itu, dalam mangkuk sedang dan menggunakan pengocok listrik, kocok bersama 4 telur, sirup maple, bourbon, dan sisa vanili. Dalam panci sedang di atas api sedang, hangat susu yang tersisa hanya sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi panci; sedikit dingin. Tambahkan campuran bourbon. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental, sekitar 5 menit (jangan biarkan campuran mendidih). Saring ke dalam mangkuk dan aduk hingga agak dingin. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap untuk disajikan, atau hingga 1 hari.
- Dalam wajan sedang, didihkan 3/4 gelas air dan cranberry dan gula yang tersisa, aduk sesekali. Masak sampai beri mulai pop. Biarkan dingin; kemudian tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga siap untuk disajikan, atau hingga 1 hari.
- Potong puding roti yang sudah dipesan menjadi 8 irisan. Aduk telur dan kayu manis yang tersisa bersamaan dalam piring pie. Dalam wajan besar di atas api sedang, cairkan 1 sendok makan mentega. Bekerja dengan 1 irisan sekaligus, celupkan puding roti ke dalam campuran telur. Masak, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi. Ulangi dengan potongan yang tersisa. Untuk melayani, sendokkan courard bourbon yang sudah dipesan di atas piring. Tempatkan irisan puding roti di atas custard dan atasnya dengan saus cranberry yang dipesan. Taburi dengan gula manisan.
