Kacang lilin adalah beragam kacang hijau.
Tanaman kacang telah dibudidayakan selama lebih dari 7.000 tahun, dan merupakan makanan pokok di antara suku asli India. Hari ini mereka adalah tanaman yang populer di kebun sayur rumah. Mereka tumbuh dengan mudah di iklim yang agak hangat dan serba guna: memakannya segar, kering, beku atau kalengan.
Sejarah
Kacang biasa, termasuk kacang hijau, navy, lima, dan kacang merah, berasal dari Amerika Selatan, mungkin Guatemala, menurut Texas A&M University. Penduduk asli Amerika membawa mereka ke Amerika Utara dan Christopher Columbus kemudian memperkenalkan mereka ke Eropa. Mereka adalah makanan yang disukai para penjelajah karena mereka disimpan dengan baik ketika dikeringkan dan bergizi tinggi.
Jenis
Kacang hijau dimakan segar dengan polong dan datang dalam dua varietas - kacang polong dan kacang polong. Kacang yang dikupas umumnya dikeringkan dan digunakan dalam sup dan semur, meskipun kedelai juga digunakan segar atau ditumbuk menjadi bubuk. Baik kacang hijau dan jenis yang dikupas datang dalam ratusan warna. Sebuah kacang bulat kecil yang ditemukan di Karibia menghasilkan racun sianida, menurut Texas A&M University.
Nutrisi
Kacang adalah sumber nutrisi. Untuk hanya 20 sen per ½ cangkir sajian, mereka menyediakan 6 hingga 7 gram protein. Satu porsi mengandung 100 hingga 120 kalori dan 25 hingga 30 persen dari Nilai Harian USDA serat, menurut Idaho Bean Commission. Mereka juga tinggi vitamin B, zat besi dan kalsium.
