Kita semua pernah ke sana. Anda sedang menyusun bahan-bahan untuk resep yang ingin Anda coba, dan baking powder tidak dapat ditemukan di mana pun atau menjadi buruk. Sebelum Anda mulai dengan panik mencari kunci Anda, pertimbangkan penggantian jika Anda memiliki beberapa hal. Tapi ingat: Memanggang adalah ilmu dan mengikuti resep adalah cara terbaik untuk memastikan kesuksesan.
Menginginkan sesuatu yang manis? Kami dapat membantu! Lihatlah resep kue buatan sendiri favorit kami atau coba resep-resep roti mudah ini.
Tapi pertama-tama, apa sebenarnya baking powder itu?
Krim tartar yang dikombinasikan dengan baking soda adalah salah satu taruhan teraman untuk penggantian bubuk kue. Jika Anda memiliki kendi di lemari rempah-rempah Anda, pilih rute ini. Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, campurkan 1/4 sendok teh baking soda dengan 5/8 sendok teh cream of tartar.
Bagaimana buttermilk dapat digunakan untuk menggantikan baking powder?
Keasaman dalam buttermilk memungkinkannya berdiri untuk baking powder. Untuk menggantikan baking powder 1 sendok teh, campurkan 1/2 cangkir buttermilk dan 1/4 sendok teh baking soda. Kurangi cairan lain dalam resep dengan ½ gelas untuk mempertahankan konsistensi yang diinginkan.
Bisakah saya benar-benar menggunakan susu asam, bukan baking powder?
Ya, gunakan susu asam dengan baik! Seperti halnya buttermilk, ia memiliki keasaman yang diperlukan untuk pertukaran yang sukses. Catatan: Gunakan hanya susu yang asam dengan bau yang menyengat — teruskan dan buang susu kental atau tengik. Tidak ada yang mau itu.
Untuk menggantikan baking powder 1 sendok teh, campurkan 1/2 cangkir susu asam dan 1/4 sendok teh baking soda. Kurangi cairan lain dalam resep dengan ½ gelas untuk mempertahankan konsistensi yang diinginkan.
Anda juga bisa membuat susu asam dengan menambahkan 1 sendok makan jus lemon ke dalam 1 cangkir susu dan membiarkannya selama 2 menit.
Apakah tepung yang tumbuh sendiri?
Tepung yang naik sendiri adalah tepung serba guna ditambah bubuk kue dan garam. Ini sering digunakan dalam biskuit dan roti cepat.
Jika resep Anda membutuhkan tepung yang bisa mengembang sendiri dan Anda tidak punya, Anda bisa membuatnya sendiri. Campurkan 1 cangkir tepung serbaguna dengan 1 1/2 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh garam.
Bisakah saya membuat bubuk kue sendiri?
Baking powder hanyalah kombinasi dari baking soda dan asam. Untuk membuatnya sendiri, campurkan 1/4 sendok teh soda kue dengan 5/8 sendok teh krim tartar. Ini menghasilkan 1 sendok teh baking powder.
Jika Anda berencana menyimpannya, Anda harus menambahkan 1/4 sendok teh penyerap kelembaban seperti tepung jagung untuk membuatnya stabil di rak.
