Boysenberry adalah persilangan antara raspberry dan blackberry dan memberikan rasa yang intens dan warna yang hidup untuk hidangan penutup yang indah ini.
Cal / Serv: 732 Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 1 jam 20 menit Bahan-bahan 4 putih telur besar 1 sdt. cuka putih suling 2 c. gula manisan 2 sdt. gula manisan '1 sdm. tepung jagung 1 c. boysenberry 1/4 c. gula pasir 1 sdm. jus lemon segar 1/2 c. krim kental 1 c. dibeli di toko lemon curd 16 daun mint segar kecil Arah- Potong selembar perkamen agar sesuai dengan loyang berbingkai. Dengan menggunakan mangkuk kecil dan pensil, lacak empat lingkaran 5 inci, terpisah 2 hingga 3 inci, di perkamen; turun agar lingkaran akan terlihat dari sisi lain. Tempatkan perkamen, ditandai sisi bawah, pada loyang. Menyisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 250 derajat F. Sementara itu, dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik pada kecepatan sedang, kocok putih telur dan cuka sampai bentuk lunak puncak, sekitar 4 menit. Tingkatkan kecepatan hingga tinggi dan taburi gula gula 1 gelas, beberapa sendok makan sekaligus, dan tepung jagung; kocok sampai meringue tebal dan mengkilap dan tahan puncak kaku, sekitar 5 menit.
- Dengan menggunakan spatula, sebarkan dengan lembut seperempat meringue di dalam setiap lingkaran perkamen. Dengan menggunakan bagian belakang sendok, buat sumur sedalam 1 inci di tengah masing-masing meringue. Panggang sampai meringue adalah warna emas yang sangat pucat, sekitar 45 menit. Matikan api dan menopang pintu oven sedikit terbuka dengan sendok kayu. Biarkan meringue dingin dalam oven sampai garing, 1 hingga 2 jam.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan boysenberry, gula pasir, dan jus lemon. Diamkan 15 menit.
- Sementara itu, letakkan pengocok dari mixer listrik dan mangkuk logam atau gelas berukuran sedang di dalam freezer dan dinginkan hingga sangat dingin, sekitar 10 menit. Dalam mangkuk dingin, campurkan krim dan sisa gula manisan. Dengan menggunakan mixer listrik, kocok hingga membentuk puncak lunak, sekitar 5 menit.
- Dalam mangkuk sedang, lipat bersama whipped cream dan lemon curd; sendok ke sumur meringue. Taburi dengan boysenberry yang dipesan, dan hiasi dengan mint.
