Tidak semua ayam olahan termasuk paket jeroan ayam itik.
Giblets adalah sekumpulan organ yang biasanya ditemukan di dalam rongga ayam utuh. Ketika Anda membeli ayam olahan, jeroan ayam itik telah dihapus, dibersihkan dan dikemas. Anda akan menemukan jeroan ayam itik dalam kertas atau kantong plastik di dalam rongga ayam utuh yang telah dibersihkan. Karena dikemas, Anda harus mengeluarkan jeroan ayam itik untuk menghindari kontaminasi dari kemasan.
Dasar-dasar
Giblets dikeluarkan, dibersihkan dan dikemas untuk meningkatkan umur simpan ayam utuh dan mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Giblets termasuk hati, jantung, dan ampela ayam. Beberapa paket mungkin berisi leher, tetapi ini bukan jeroan ayam itik yang sebenarnya. Unggas dan jeroan ayam itik diperiksa oleh Departemen Pertanian AS, tetapi jeroan ayam itik tidak bertingkat. Giblets tinggi lemak, tetapi juga mengandung zat besi, protein dan nutrisi lainnya.
Pemindahan
Hapus ayam dari kemasannya dan temukan jeroan ayam itik yang dikemas di dalam rongga ayam. Sisihkan jeroan ayam itik untuk digunakan atau disimpan nanti. Anda harus menghapus paket jeroan ayam itik sebelum Anda memasak ayam. Bersihkan ayam dengan membilasnya di bawah air dingin dan menepuknya kering - termasuk rongga perut tempat paket jeroan ayam itik disimpan.
Penggunaan
Panci bekerja dengan baik di gravies dan sup. Hati dapat dimasak secara terpisah dengan merebus dan menggoreng. Untuk digunakan dalam sup atau saus, didihkan jeroan ayam itik dalam air panas hingga mencapai suhu internal 160 derajat Fahrenheit. Giblets juga bisa digoreng dengan bawang dan bumbu lainnya untuk lauk atau dimasukkan ke dalam isian unggas. Tumis hati dapat dihaluskan menjadi pasta dan disebarkan di atas roti bakar untuk hidangan pembuka.
Penyimpanan
Jika Anda tidak langsung menggunakan jeroan ayam itik, lepaskan dari ayam dan masukkan ke dalam kulkas segera. Jeroan ayam itik yang didinginkan harus digunakan dalam satu hingga dua hari. Jeroan ayam itik beku dapat disimpan tanpa batas, selama mereka disimpan di bawah 0 F, tetapi rasanya paling enak jika digunakan dalam waktu tiga hingga empat bulan. Mencair jeroan ayam itik menggunakan defrost lambat di lemari es, yang memakan waktu sekitar 24 jam.
