Popover adalah gulungan berongga halus yang mirip dengan puding Yorkshire. Mereka adalah iringan yang bagus untuk makanan liburan! Popover terbaik memiliki eksterior renyah, keemasan, dan interior lembut. Sementara banyak resep memerlukan panci popover khusus, sama sekali tidak ada alasan untuk membeli peralatan khusus, terutama jika Anda jarang membuatnya. Untuk peretasan dapur yang mudah, Anda dapat membuat popover sempurna di kaleng muffin standar. Resep ini membuat popover klasik dan mudah, dan juga termasuk opsi untuk keju. Aduk sedikit keju parut ke dalam adonan sesaat sebelum dipanggang menciptakan popover yang bahkan lebih gurih dan lezat.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega tawar, dilelehkan (ditambah lagi untuk melumasi wajan)
- 1 cangkir susu murni, suam-suam kuku atau suhu kamar
- 1 cangkir (5 ons) tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 butir telur besar, suhu kamar
- opsional: 1/2 cangkir + 2 sendok makan keju parut, seperti cheddar tajam atau gruyere
- 2 kaleng muffin standar 12 cangkir
- blender
Langkah 1: Kumpulkan Bahan dan Peralatan Anda
Gulungan ini dikenal sebagai "popover" karena mereka naik agak dramatis di atas loyang, jauh lebih dari muffin standar. Untuk alasan ini, Anda akan membutuhkan dua panci muffin standar 12 cangkir (bukan mini) sehingga Anda dapat meninggalkan ruang kosong di antara setiap popover.
Tip
Susu murni akan menghasilkan hasil terbaik, tetapi susu 2% atau 1% masih akan bekerja. Untuk sedikit tambahan dekadensi, cobalah menukar 1/4 cangkir susu dengan krim.
Langkah 2: Siapkan Loyang
Tempatkan rak oven di rak paling bawah dan panaskan oven ke 400 derajat F. Poles 10 cangkir muffin dengan mentega (semprotan kue juga bisa digunakan), tempat-tempat bergantian untuk memberi ruang bagi popover untuk "mampir". Tuangkan 1 hingga 2 inci air ke dalam cangkir yang tidak digunakan untuk melindungi panci dari lengkungan.
Peringatan
Jika popover tersangkut di wajan, mereka hampir mustahil untuk dihilangkan tanpa pecah karena bentuknya yang berlubang. Untuk mencegah hal ini, pastikan untuk mentega wajan dengan sangat baik, termasuk mentega sedikit di atas cangkir.
Langkah 3: Gabungkan Bahan
Tambahkan mentega cair, susu, tepung, garam, gula, dan telur ke dalam blender. Nyalakan mesin rendah untuk menggabungkan bahan-bahan, dan kemudian perlahan-lahan putar kecepatan ke tinggi. Haluskan selama kurang lebih 20 hingga 30 detik hingga adonan rata dan berbusa. Seharusnya tidak ada benjolan.
Langkah 4: Bagilah Adonan dan Panggang Popovers
Ukur sekitar 1/4 cangkir adonan ke dalam cangkir muffin yang dilumasi. Untuk popover keju, aduk 1 sendok makan keju ke dalam setiap cangkir, campur dengan adonan. Tempatkan kedua panci ke dalam oven di samping satu sama lain di rak yang sama (mereka dapat dipanggang dalam dua batch jika kedua panci tidak muat sekaligus).
Panggang selama 25 menit pada suhu 400 derajat Fahrenheit, lalu turunkan suhu menjadi 350 derajat Fahrenheit dan masak selama 20 menit tambahan. Angkat panci muffin dari oven.
Angkat popover dari wajan dengan hati-hati dan sajikan segera. Entah itu polos atau murahan, popover adalah tambahan yang fantastis untuk hidangan liburan apa pun.
