Tongkat kayu manis dapat digunakan untuk hiasan dan juga rasa.
Tongkat kayu manis dan kayu manis dipotong dari kain yang sama - atau lebih tepatnya, dari kulit pohon yang sama. Kayu manis bubuk terbuat dari batang kayu manis yang dipecah hingga membentuk bubuk. Kedua versi bumbu serba guna ini memiliki rasa yang sama, sehingga kadang-kadang berfungsi untuk menggantikan kayu manis tanah dengan batang kayu manis. Substitusi ini tentu saja tidak mengubah rasa resep; namun, perbedaan antara batang kayu manis dan bubuk kayu manis dapat mengubah tekstur atau tampilan visual hidangan.
Kue dan Kesempurnaan
Resep kue atau puding yang membutuhkan kayu manis biasanya menampilkan tongkat utuh selain memasukkan rasanya. Resep untuk makanan panggang yang menggunakan kayu manis cenderung mengandalkannya untuk menambah daya tarik visual. Namun, ketika disajikan, seluruh batang agak canggung di atas kue atau garing, dan biasanya dihilangkan sebelum makanan penutup dikonsumsi. Mengganti kayu manis tanah dengan batang kayu manis dalam kue atau puding akan memberikan rasa kayu manis, tetapi tidak akan terlihat sama.
Minuman yang Diseduh
Minuman yang diseduh seperti mulled cider dan chai sering menggunakan seluruh batang kayu manis untuk menanamkan rasa, meskipun stik ini biasanya disaring sebelum minuman disajikan. Ini bukan ide yang baik untuk menggantikan kayu manis tanah dengan tongkat kayu manis dalam resep minuman jenis ini karena bubuk membuat minuman keras dan terlalu baik untuk disaring dengan saringan mesh yang khas.
Resep Gurih
Tongkat kayu manis dapat ditambahkan ke bumbu-bumbu gurih, menambahkan rasa yang sangat cocok dengan kari. Bubuk kayu manis dapat digunakan sebagai pengganti, meskipun harus dikocok secara menyeluruh untuk menghindari gumpalan. Tongkat kayu manis juga digunakan dalam hidangan nasi seperti pilaf India, Iran, dan Afghanistan. Mengganti kayu manis tanah dalam hidangan ini akan memberikan rasa yang sama tetapi hidangan tersebut tidak memiliki daya tarik visual yang disediakan oleh seluruh batang kayu. Anda dapat dengan mudah mengganti kayu manis bubuk dengan kayu manis dalam semur, di mana bumbu akan masak lama dan lambat, dan larut sepenuhnya.
Pedoman Substitusi
Gunakan setengah hingga satu sendok teh bubuk kayu manis sebagai pengganti satu batang kayu manis dalam resep yang cocok untuk menggantikannya. Tambahkan setengah dari kayu manis bubuk, rasa, lalu tambahkan lagi jika rasa kayu manis tidak terlalu kuat.
