Ayam dan pangsit adalah makanan pokok Selatan.
Pangsit adalah fitur sebagian besar masakan dunia, dalam satu samaran atau lainnya. Ada dua varietas utama. Salah satu jenisnya adalah bola adonan, biasanya dikukus dalam sup atau rebusan; yang lainnya adalah adonan seperti pasta yang dibungkus dengan isian manis atau gurih. Kedua jenis ini dapat dibuat dengan adonan beku, membuatnya lebih nyaman untuk koki yang sibuk.
Membekukan Adonan Homemade
Cara terbaik untuk menikmati pangsit dari adonan beku adalah dengan membuat resep favorit Anda sendiri dan membekukannya dengan baik dibungkus dalam porsi pangsit tunggal. Sebagian besar resep pangsit membeku dengan baik, dan ragi akan tetap bekerja dengan baik ketika pangsit hangat. Mencairkan adonan selama 30 menit sebelum dimasak selalu membantu, tetapi pangsit dapat dimasak dari beku jika diperlukan. Waktu memasak harus diperpanjang sekitar lima menit.
Adonan Biskuit Beku
Kebanyakan resep tradisional untuk pangsit jenis adonan beragi dengan baking powder atau baking soda. Mereka sebanding dengan resep biskuit, meskipun biasanya kurang kaya. Beberapa koki menggunakan resep yang sama untuk pangsit dan biskuit, hanya memvariasikan metode persiapan. Adonan biskuit beku dapat dibuka dan dipotong kecil-kecil, biasanya tidak lebih dari seperempat atau setengah dari biskuit per pangsit. Tempatkan adonan beku di panci Anda, tutup sup atau rebusan, dan masak adonan seperti biasa untuk pangsit.
Adonan Ragi Beku
Sementara sebagian besar resep pangsit mirip dengan resep biskuit, ada beberapa koki yang lebih suka menggunakan adonan yang dibesarkan dengan ragi. Adonan pangsit ragi kurang rentan disintegrasi saat dimasak, sambil tetap memberikan hasil akhir yang ringan dan lembut. Adonan roti dan gulung beku merupakan pengganti yang sangat baik untuk jenis pangsit ini. Potong atau jepit potongan kecil dan masukkan ke dalam panci mendidih, baik dicairkan atau dibekukan. Sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan.
Adonan yang dicairkan
Pangsit boneka paling baik dibuat dengan adonan segar, tetapi dalam banyak kasus adonan beku adalah satu-satunya pilihan yang tersedia. Adonan biasanya dijual dalam kemasan kecil, yang harus dibiarkan mencair perlahan selama beberapa jam di lemari es sebelum digunakan. Mencairkan adonan dengan cepat kemungkinan membuatnya menempel, paling baik merupakan ketidaknyamanan dan paling buruk bencana. Setelah dicairkan, adonan beku dapat digunakan dengan cara yang sama seperti adonan segar, dan hasil akhirnya tidak bisa dibedakan.
