Sempurna untuk acara apa pun, dari pesta makan malam musim semi hingga makan siang ringan, sup wortel yang halus ini dibumbui dengan banyak ketumbar segar dan biji ketumbar lezat dan sehat.
Cal / Serv: 73 Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 15 menit Total Waktu: 0 jam 45 menit Bahan-bahan 1 sdm. minyak zaitun 1 bawang bombai kecil 1 sdt. biji ketumbar 1 pon wortel 3 c. kaldu sayur 1 umbi daun ketumbar segar- Dalam wajan besar yang berat sebelahnya di atas api sedang, panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang dan ketumbar. Kecilkan api dan masak, tutup, sampai bawang lunak tapi tidak kecoklatan, sekitar 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan wortel. Masak, tertutup, sampai lunak, 15 hingga 20 menit, aduk sesekali.
- Dalam panci terpisah, didihkan. Tambahkan campuran bawang-wortel dan didihkan. Transfer ke blender atau food processor dan blender (dalam batch, jika perlu) sampai halus. Bumbui dengan garam laut.
- Untuk menyajikannya, kembalikan sup ke panci, aduk ketumbar cincang, dan panaskan kembali dengan api kecil. Masukkan sup ke dalam mangkuk hangat dan hiasi dengan daun ketumbar.
