Apakah Anda pernah makan pai kentang keju? Menurut pendapat saya itu adalah makanan kenyamanan yang sempurna! Nenek Irlandia saya membuat satu setiap hari Minggu ketika saya masih kecil, dan meskipun kurang sering, saya sudah menjalankan tradisi dan membuat satu setidaknya dua kali sebulan. Hidangan lezat ini murah, mudah, dan sangat mudah beradaptasi. Saya suka menyajikannya dengan meatloaf atau ayam goreng, tetapi juga enak dengan segala hal mulai dari telur hingga salad.
Hal yang Anda Butuhkan
- 6 kentang merah atau russet besar, dicuci, dikeringkan, dan potong dadu
- 2 bawang kuning sedang, kupas dan potong dadu
- 2 sendok makan krim kental
- 2 sendok makan mentega tawar, pada suhu kamar
- 1/2 sendok teh lada hitam atau cabai rawit
- 1/4 sendok teh garam, lebih banyak secukupnya
- 8 ons keju cheddar, parut
- Batang thyme segar, untuk hiasan, opsional
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat Fahrenheit. Didihkan panci besar berisi air asin ringan. Tambahkan kentang dan bawang dan masak sampai lunak; sekitar 8 menit. Kuras dengan baik dan pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan krim, mentega, merica, dan garam dan tumbuk campuran bersama sampai tidak ada rumpun besar yang tersisa. Anda dapat melakukan ini dengan tangan menggunakan hidung belang kentang, atau dengan mixer listrik genggam. Tambahkan setengah keju dan aduk rata.
Langkah 2
Sendokkan campuran itu ke dalam loyang pie 10 inci atau loyang persegi berukuran 8 kali 8 inci; menghaluskan bagian atas dengan spatula.
Taburi dengan sisa keju dan panggang selama 25 menit, atau sampai keju meleleh dan menggelegak.
Langkah 3
Iris dan sajikan hangat
