Pemenang 'Cincang' Silvia Baldini Membagikan Cara Favoritnya untuk Memasak dengan Buah Musim Panas

Pada 2015, Silvia Baldini mengalahkan daftar koki muda yang seksi untuk memenangkan kompetisi memasak di Cincang, acara Food Network yang populer. Bagaimana dia memesona para hakim? "Dengan hidangan penutup Italia yang sangat sederhana, " kata Baldini. Canederli hampir seperti bola matzoh, ia menjelaskan, menambahkan bahwa itu sering dibuat dengan roti sisa dan dapat disajikan sebagai hidangan gurih atau manis. Di acara itu, Baldini menyajikannya dalam sup stroberi. "Rasanya sangat enak dan mereka suka saya telah menggunakan kembali begitu banyak bahan. Itu sangat mengesankan bagi mereka."

Baldini yang berbasis di Connecticut terus terlibat dalam berbagai kegiatan yang mengesankan. Dia muncul secara teratur di acara TV pagi, dia sedang mengerjakan sebuah buku, dan blognya yang populer itu memungkinkan dia untuk tidak hanya berbagi resep yang telah dicoba dan benar, tetapi juga untuk mendengarkan topik dari pubertas menuju politik. "NBC sering memanggil saya koki feminis, " kata Baldini, mencatat bahwa dia sangat vokal tentang hak-hak perempuan dan keyakinannya bahwa perempuan perlu merawat diri mereka sendiri dengan lebih baik. Bagaimana? Dengan memberi makan diri mereka sendiri dengan makanan sederhana yang baik. "Kita perlu belajar membuat resep sederhana dengan bahan-bahan yang baik - banyak sayuran, protein, vitamin dan nutrisi. Jika Anda merawat diri sendiri dari dalam dengan makanan yang baik, Anda akan merasa lebih baik dan lebih sehat, " katanya.

Untuk tujuan ini, Baldini sangat terlibat dalam layanan berlangganan makanan yang baru diluncurkan bernama Real Eats. "Ini seperti Blue Apron, " kata Baldini, "tetapi alih-alih belanjaan, kami mengirimkan makanan menggunakan semua produk lokal dan organik."

Cara-cara sederhana yang Baldini memberi makan dirinya dan keluarganya di musim panas termasuk makan stroberi dan tomat dalam jumlah berlebihan. "Mereka lezat dan ada banyak cara sederhana untuk menyiapkannya, " katanya. "Aku baru saja mendapat setumpuk besar stroberi. Aku membuat kolak dengan rhubarb, aku membuat beberapa pai. Aku juga suka smoothie. Atau kesukaanku: Aku meminumnya dengan lemon dan gula — itu enak."

Baldini juga menanam beberapa jenis tomat setiap tahun, dan suka memanggangnya pada suhu 400 derajat dengan minyak zaitun dan basil. "Tomat lecet dan itu menjadi hidangan pembuka yang luar biasa atau Anda bisa menaruhnya di pasta atau biji-bijian. Saya membuat batch besar seperti itu dan menyimpannya di lemari es; ini sangat sehat. Saya hanya membawanya ke pesta dengan crostini dan semua orang menyukainya . "

Koki memberi tanda cara lain menyiapkan buah-buahan berwarna, dari pai tomat hingga memotongnya menjadi dua dan memanggangnya. "Ada banyak cara untuk memakannya, " katanya. "Sangat sederhana, sangat bagus."

Anda dapat bertemu Silvia Baldini, yang akan memberikan demo memasak, di Country Living Fair di Rhinebeck, NY, yang diadakan 2-4 Juni (di mana Anda juga dapat mengharapkan banyak belanja besar, demonstrasi makanan dan kerajinan, dan makan enak!) . Kunjungi stellashows.com untuk membeli tiket di muka.