Campuran beras yang sudah dikemas yang mencakup beras merah dan beras liar akan sangat cocok untuk isian.
Cal / Serv: 667 Hasil: 4 Bahan 3/4 c. campuran beras liar 2 sdm. mentega 1 sdm. minyak sayur 1 c. cincang bawang 1/2 c. adas segar cincang 1/2 c. campuran buah kering 1/4 c. pecan cincang 5 sdm. sirup maple 2 sdm. peterseli cincang segar 2 sdm. kecap 2 sdt. kecap 1 sdt. kulit jeruk parut 3/4 sdt. garam 1/2 sdt. kayu manis tanah 1/4 sdt. lada hitam bubuk 1/4 sdt. Bubuk lima rempah Cina 4 Ayam Cornish 1 sdm. Petunjuk jus jeruk- Masak nasi sesuai petunjuk paket dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan adas; tumis sampai lunak dan agak kecokelatan - 5 hingga 7 menit. Aduk buah kering, pecan, 2 sendok makan sirup maple, peterseli, 2 sendok teh kecap asin, kulit jeruk, garam, kayu manis, lada hitam, dan bubuk lima rempah. Masak sampai cairannya terserap - 10 hingga 15 menit. Angkat dari api. Aduk nasi dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Lepaskan jeroan ayam itik dari ayam Cornish; cuci dan keringkan. Ayam hal ringan dengan campuran beras liar. Masukkan campuran yang tersisa ke dalam loyang. Gunakan benang dapur, stik drum silang dan ikat bersama, jika diinginkan. Tempatkan ayam di rak kawat yang diatur dalam wajan panggang.
- Dalam panci 1 liter, campurkan sisa 3 sendok makan sirup maple, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mentega, dan jus jeruk; masak dengan api sedang-tinggi sampai mentega meleleh dan campuran mengental.
- Sikat campuran ke ayam dan tempatkan di oven. Panggang 1 jam. Tempatkan sisa campuran nasi-liar di oven dengan ayam. Masak sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha mencatat 180 derajat F dan nasi dipanaskan - sekitar 30 menit lagi. Biarkan dingin 10 menit dan sajikan.
