Cannelloni dan manicotti adalah masakan Italia yang keliru satu sama lain.
Cannelloni dan manicotti adalah hidangan Italia yang dipertukarkan secara salah. Keduanya biasanya diketik sebagai hidangan pasta yang diisi, tetapi manicotti, yang merupakan tabung pasta buatan, lebih umum di Amerika Serikat, menurut Webster's Dictionary. Meskipun mereka mirip, ada banyak perbedaan antara cannelloni atau manicotti.
Cannelloni
Cannelloni adalah jenis hidangan pasta yang menggunakan cangkang pasta, lembaran pasta persegi panjang atau crepes. Menurut kamus Webster, cannelloni berarti "buluh besar" dalam bahasa Italia. Ketika crepes mengganti adonan pasta untuk resep cannelloni, panjangnya 3 sampai 4 inci dan berguling dengan diameter 1 inci. Salvatore Coletta menemukan cannelloni pada tahun 1907 di restorannya, La Favorita di Sorrento, Italia. Hidangan pasta pertama kali dikenal sebagai "strascinati" karena pasta digulung dan diregangkan.
Manicotti
Manicotti menggunakan tabung pasta yang dibentuk sebelumnya, berdiameter sekitar 1 inci, daripada lembaran pasta cannelloni. Manicotti berarti "lengan" dalam bahasa Italia. "Pastaphone" komposer Amerika Peter Schickele membantu membuat manicotti terkenal. Dia akan memainkan tabung pasta manicotti mentah seperti tanduk. Di AS, manicotti biasanya dijual kering dan dibuat dari tepung semolina seperti pasta lainnya.
Resep Cannelloni
Biasanya, cannelloni diisi dengan daging atau sayuran dengan keju, seperti ricotta. Keju atau saus marinara dimasak secara terpisah dan pasta persegi panjang direbus. Banyak resep membutuhkan pasta lasagna atau crepes dapat dibuat dari tepung dan telur. Setelah pasta atau krep didinginkan, isinya menyebar ke pasta yang rata. Kemudian persegi panjang pasta digulung dan ditempatkan di loyang. Setelah semua pasta diisi dan digulung, itu dipanggang dengan saus di atasnya.
Resep Manicotti
Untuk resep manicotti, saus dan isinya disiapkan secara terpisah. Tabung pasta manicotti direbus dan kemudian didinginkan. Setiap tabung pasta manicotti diisi dengan filing, biasanya keju, dengan sendok. Kemudian mereka semua ditempatkan di loyang dengan saus dituangkan di atasnya. Keju parmesan bisa ditaburkan di atasnya dan hidangannya dipanggang. Resep manicotti cenderung berupa tabung pasta yang hanya diisi keju dan sausnya mengandung daging dan sayuran, sedangkan resep cannelloni memiliki daging atau sayuran dengan keju yang digulung di dalam pasta persegi panjang.
