Roti Paskah tradisional dari Belanda ini diisi dengan pasta almond manis dan bertabur kismis emas dan kulit lemon.
Cal / Serv: 322 Hasil: 12 Total Waktu: 2 jam 0 mnt Bahan 1 c. susu murni 1 sdm. susu murni 1 paket ragi aktif kering c. gula 1 sdm. gula 3 1/2 c. tepung serba guna 1/2 sdt. kapulaga 2 telur besar 2 sdm. mentega tawar c. almond pucat 2 kuning telur besar 2 sdt. jus lemon 1 c. kismis emas 2 sdm. manisan kulit lemon 1 sdm. Arah parutan kulit lemon- Buat adonan: Lapisi mangkuk besar dengan minyak dan sisihkan. Hangatkan 1 cangkir susu hingga 110 ° F dalam panci kecil. Angkat panci dari atas api dan aduk ragi dan 1 sendok makan gula dan diamkan sampai berbuih. Dalam mangkuk besar atau mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, campurkan tepung dan kapulaga. Tambahkan seluruh telur, mentega, dan campuran ragi dan nadi untuk digabungkan. Proses campuran atau aduk dengan sendok kayu sampai adonan lengket terbentuk. Pindahkan adonan ke permukaan tepung ringan, uleni ringan, bentuk menjadi bola, dan pindahkan ke mangkuk yang sudah disiapkan, putar untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan handuk dapur yang bersih dan lembab, dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin hingga dua kali lipat volume - sekitar 40 menit.
- Membuat pasta almond: Tempatkan almond, gula yang tersisa, kuning telur, dan jus lemon dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam dan proses menjadi pasta yang kencang. Tempatkan pasta almond pada selembar bungkus plastik sepanjang 20 inci. Gulung pasta hingga memanjang dalam bungkus plastik, putar ujung-ujungnya untuk menutup, dan bentuk pasta ke dalam balok dengan tebal sekitar 1 inci dan panjang 12 inci dan dinginkan.
- Bentuk roti: Panaskan oven hingga 400 ° F. Tekan adonan dan pindahkan ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Tempatkan kismis, kulit lemon, dan kulit di tengah-tengah adonan dan uleni sampai mereka dimasukkan dan adonan halus. Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 6 kali 13 inci. Buka bungkus pasta almond dan letakkan memanjang di tengah adonan. Lipat adonan di atas pasta dan jepit untuk menutup. Tempatkan roti, sisi segel ke bawah, di atas loyang yang diminyaki. Tutup roti dan biarkan hingga naik dua kali lipat dalam volume - sekitar 30 menit.
- Panggang roti: Glaze roti dengan susu yang tersisa dan panggang selama 10 menit di tengah oven. Kurangi suhu hingga 325 derajat F dan panggang sampai roti berwarna cokelat keemasan dan terdengar hampa saat disadap - 40 hingga 45 menit. Transfer ke rak kawat untuk mendinginkan. Sajikan pada suhu kamar.
