Eruca sativa, tanaman kebun tahunan yang digunakan sebagai salad hijau, paling sering disebut "roket" di Inggris, Australia dan Selandia Baru; Orang Amerika Utara umumnya menyebutnya arugula. Spesies "sativa" yang dibudidayakan sangat terkait erat dengan Eruca vesicaria liar, dan dianggap oleh para ahli botani sebagai identik dengan atau subspesies dari "vesicaria."
Bayi arugula dengan minyak zaitun.
Deskripsi
Roket memiliki daun hijau yang sangat lobus dengan panjang antara 3 dan 7 inci, dan setiap daun memiliki antara empat dan 10 lobus. Daun paling baik dipanen sebagai salad hijau ketika tanaman masih muda dan tingginya kurang dari satu kaki. Jika tidak dipanen, tanaman pada akhirnya akan tumbuh setinggi 2 atau 3 kaki. Pada akhirnya, tanaman akan menghasilkan bunga kecil berbentuk salib putih dan disemai.
Tumbuhan Arugula tumbuh di rumah kaca.
Penanaman
Roket mudah tumbuh dari biji dan akan berkecambah dalam waktu seminggu setelah tanam. Ini tidak terlalu menuntut dalam hal kondisi pertumbuhan, meskipun menghargai tanah yang dikeringkan dengan baik, penyiraman teratur dan sinar matahari penuh. Namun, harga terbaik di cuaca dingin, dan akan melesat ketika cuaca berubah menjadi panas di musim panas. Tanam di awal musim semi dengan penanaman kedua di akhir musim panas atau awal musim gugur untuk memanfaatkan sepenuhnya bagian musim dingin yang lebih sejuk. Di zona kekerasan tanaman Departemen Pertanian AS 6 hingga 11, roket dapat bertahan pada musim dingin dan ditanam kembali di musim semi. Roket tidak terlalu rentan terhadap hama atau penyakit.
Tampilan dekat daun arugula.
Penggunaan Kuliner
Roket telah menjadi salad hijau yang populer di Eropa selama berabad-abad tetapi baru-baru ini mendapatkan popularitas di Amerika Serikat. Ini ditandai dengan rasa pedas atau pedas yang kuat, sehingga melengkapi campuran salad yang lebih manis dan lebih lembut. Daun yang dipanen saat cuaca panas atau setelah tanaman menghasilkan bunga cenderung pahit, jadi sayuran hijau dari panen pertengahan musim panas mungkin terlalu kuat untuk bisa disukai.
Salad segar dengan arugulaRoket liar
Roket liar (Diplotaxis tenuifolia), juga kadang-kadang disebut sylvetta atau arugula pedesaan, adalah tanaman terkait tetapi berbeda yang juga dapat digunakan sebagai salad hijau. Roket liar agak lebih keras daripada kerabatnya yang terdomestikasi dan mungkin abadi di zona USDA 6 hingga 11. Seperti jenis roket lainnya, roket liar juga tumbuh paling baik di cuaca dingin. Dalam budidaya, tanamlah di musim semi dan gugur; namun, kemungkinannya lebih kecil daripada spesies Eruca untuk lari dengan cepat.
Arugula liar tumbuh di ladang.
