Ayam goreng bisa dibuat dengan breading tipis atau tebal.
Menggoreng ayam yang dilapisi tepung roti dalam wajan adalah cara yang cepat dan mudah untuk menggoreng ayam jika Anda tidak memiliki penggorengan yang dalam atau ingin menggunakan sedikit minyak. Tender ayam, dada ayam tanpa tulang, atau ayam tulang dapat dilapisi tepung dan telur untuk digoreng. Sangat penting untuk menggunakan minyak nabati sehingga bisa mendapatkan setidaknya 350 derajat sebelum Anda mulai memasak. Minyak panas menciptakan segel instan pada breading dan membuat kerak yang garing. Minyak dingin akan menghasilkan breading berminyak yang jatuh dari ayam. Safflower, kedelai dan minyak kacang adalah pilihan minyak yang bagus untuk menggoreng.
Hal yang Anda Butuhkan
- Mengocok
- 2 telur
- 1 gelas air
- 2 mangkuk
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. lada
- 1 sendok teh. paprika
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih
- 1 sendok teh. bubuk bawang
- Minyak sayur
- Wajan penggorengan berat-bawah atau besi
- Ayam
Kocok dua telur dan 1 gelas air bersama-sama dalam mangkuk sehingga putih telur tidak mengikat ketika diaduk dan itu adalah satu cairan halus.
Masukkan 2 cangkir tepung ke dalam mangkuk lain dan tambahkan 1 sdm. garam, 1 sdm. merica, 1 sdt. paprika, 1 sdm. bubuk bawang putih dan 1 sdm. bubuk bawang. Campurkan bersama dengan garpu sampai menjadi campuran yang konsisten.
Tuang minyak dalam wajan sampai sedalam satu inci dan taruh di atas api sedang untuk memanaskan. Taburkan sedikit tepung dalam minyak untuk memeriksa kapan sudah siap. Ketika tepung mendesis dan larut dengan cepat, minyak siap.
Keruk ayam dalam campuran pembasuh telur dan kemudian ke dalam tepung. Aduk ayam dengan ringan agar terlapisi semua sisi. Jangan menekan ayam dalam tepung untuk menghindari perkembangbiakan yang keras. Tempatkan langsung di minyak panas. Ulangi ini sampai semua ayam dilapisi tepung roti dan digoreng.
Petunjuk:
- Resep ini bekerja sekitar 3 1/2 lbs. dari tulang-dalam ayam, atau sekitar 5 lbs. ayam tanpa tulang.
- Untuk membuat breading lebih tebal, roti dua kali dengan mencelupkan ayam kembali ke dalam telur mencuci dan lagi dalam tepung sebelum penggorengan.
- Tempatkan ayam dalam minyak jauh dari Anda sehingga minyak cipratan tidak terciprat pada Anda.
