Masak Prime Rib di Gas Grill
Sangat mudah untuk memasak iga utama, atau panggang iga berdiri, di atas panggangan gas. Puding Yorkshire dan saus lobak kental adalah iringan tradisional. Jangan membeli daging panggang tanpa tulang karena tulang menambah rasa dan membuat rak alami untuk iga. Cari satu dengan distribusi lemak yang baik. Lemak membuat daging tetap lembab dan lembut. Investasikan dalam pembacaan instan atau pemeriksaan termometer yang akan memberi sinyal ketika daging telah mencapai suhu internal yang tepat.
Hal yang Anda Butuhkan
- Tulang rusuk utama
- Panggangan gas
- Garam dan merica
- Rempah-rempah
- Rempah
- Termometer daging
Panaskan panggangan Anda dan letakkan wajan di bawah bagian tengah rak panggangan, tempat daging panggang akan dimasak.
Siapkan gosok kering untuk dipanggang. Gosok kering biasanya mengandung garam, lada, paprika atau cabai dan rempah-rempah yang melengkapi daging seperti rosemary dan thyme. Tambahkan bubuk bawang putih ke gosok Anda, atau masukkan irisan bawang putih segar ke dalam celah kecil di dalam daging.
Oleskan campuran kering di atas permukaan daging.
Olesi parut di atas panggangan langsung di atas wajan dan tempatkan panggang di atasnya. Masukkan termometer daging ke bagian daging yang paling tebal. Pastikan termometer tidak menyentuh tulang.
Sesuaikan suhu panggangan sesuai kebutuhan dengan membuka dan menutup ventilasi atau menaikkan dan menurunkan api agar tetap sekitar 325 derajat. Jika pemanggang gas Anda tidak memiliki pengatur suhu, gunakan termometer pemanggang. Rencanakan untuk memasak daging panggang selama 12 menit per pon.
Mengawasi termometer daging agar daging tidak matang. Keluarkan daging dari panggangan ketika suhu internal sekitar 115 derajat, untuk suhu sedang atau 125 derajat untuk sedang.
Biarkan daging beristirahat, dengan longgar ditutup dengan aluminium foil, selama 15 menit untuk yang langka dan 30 menit untuk daging panggang yang lebih matang.
Petunjuk:
- Tambahkan air ke panci tetes dari waktu ke waktu jika Anda ingin meneteskan saus atau Puding Yorkshire.
- Panggang akan terus dimasak saat duduk. Ukir sebelum matang.
