Berdiri di atas panggangan dalam awan asap yang mengepul dan harum adalah hal yang baik dan menyenangkan di sore yang cerah, tetapi hujan dan dingin dapat meredam kesenangan Anda. Jika Anda mendambakan steak dan cuaca tidak cocok untuk dipanggang, buka oven Anda. Steak panggang yang lembut sama-sama bagus saat dipanggang atau dipanggang, dan teknik mana pun menghasilkan hasil yang menyamai gigi dibandingkan dengan memanggang. Oven Anda juga bisa memperlambat memasak steak yang keras dan kenyal ke kelembutan yang kaya daging.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kertas tisu
- Garam dan merica, atau bumbu lainnya
- Daging termometer atau termometer membaca instan
- Baki ayam pedaging
- Wajan tahan oven
- Minyak
- Wajan panggang berat-berat atau oven Belanda
- Bawang merah, bawang putih dan aromatik lainnya
- Air, kaldu, saus tomat, saus atau cairan lainnya
- Sendok berlubang
Steak Panggang
Langkah 1
Atur rak di oven Anda sehingga Anda dapat menempatkan baki broiler di dekat bagian atas oven, sekitar 3 inci dari elemen broiler. Keluarkan baki dari oven Anda, tutup pintu dan nyalakan broiler untuk memanaskan lebih dulu setidaknya 10 menit.
Langkah 2
Angkat steak Anda dari lemari es dan tepuk sampai kering. Jika steak memiliki kulit lemak di sekitar tepinya, potong sebagian besar untuk meminimalkan percikan dan asap. Bumbui steak sesuka Anda dan letakkan di baki pedaging.
Langkah 3
Geser baki broiler ke dalam oven Anda, posisikan steak langsung di bawah elemen broiler. Tutup pintu oven - kecuali jika instruksi pengoperasian kompor Anda menentukan untuk membiarkannya terbuka sebagian saat memanggang - dan catat waktu itu.
Langkah 4
Panggang steak setebal inci selama 13 hingga 20 menit, tergantung pada potongannya, hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Balikkan sekali, di tengah-tengah waktu memasak, sehingga mereka cokelat dan hangus sama di kedua sisi. Memanggang menghasilkan asap dalam jumlah yang signifikan, jadi teruskan kipas ventilasi jangkauan Anda dan buka jendela, jika memungkinkan.
Langkah 5
Matikan ayam pedaging dan keluarkan steak Anda dari oven ketika termometer daging Anda menunjukkan mereka telah mencapai suhu yang Anda inginkan. Misalnya, steak berukuran sedang akan mendaftarkan suhu internal 130 hingga 140 derajat Fahrenheit. Steak besar akan terus dimasak selama beberapa menit setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
Steak Pan-Roasted
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 derajat Fahrenheit. Saat sedang memanaskan, keluarkan steak Anda dari lemari es. Tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas bersih, lalu bumbui sesuai keinginan.
Langkah 2
Panaskan wajan anti-oven yang berat di atas api sedang-tinggi. Saat Anda dapat melihat panas yang berkilau di atas wajan dan menangkap aroma samar logam panas, tambahkan setengah sendok makan biji anggur, kanola, atau minyak suhu tinggi lainnya dan letakkan steak dengan hati-hati di dalam wajan.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Memanggang Oven Steak
Cara Memasak Potongan Daging Delmonico
Cara Memanggang Oven Steak
Cara Memasak Potongan Daging DelmonicoLangkah 3
Bakar steak dengan baik di setiap sisi, total sekitar dua menit per sisi, untuk mereplikasi senyawa rasa kaya dan gurih yang akan Anda dapatkan dari memanggang.
Langkah 4
Geser wajan ke dalam oven Anda, di mana ia akan selesai memasak dalam panas yang tidak terlalu panas. Bawa steak setebal satu inci ke langka atau sedang-langka pada umumnya dalam delapan hingga 10 menit, tergantung seberapa agresif Anda membakar mereka.
Langkah 5
Hapus steak Anda dari oven ketika termometer daging atau termometer membaca instan menunjukkan telah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Biarkan steak berada di atas piring atau talenan selama tiga hingga lima menit sebelum disajikan.
Direbus Steaks "Didihkan"
Langkah 1
Angkat steak Anda dari lemari es dan singkirkan dengan handuk kertas bersih untuk mengeringkan permukaannya dan singkirkan setiap fragmen tulang yang mungkin tersisa dari gergaji tukang daging. Jika mereka sangat besar - seperti kadang-kadang steak mendidih - potong menjadi porsi porsi individu.
Langkah 2
Panaskan wajan panggang berat-berat atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi di atas kompor Anda. Kerjakan satu atau dua potong sekaligus, bakar steak di setiap sisinya. Langkah ini sifatnya opsional, tetapi hal ini membawa rasa daging yang kaya dan gemuk ke garis depan.
Langkah 3
Gundukkan steak dengan longgar di wajan. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan aromatik lainnya yang Anda sukai, dan bumbui steak dengan garam dan merica. Tuang ke dalam air yang cukup, kaldu, saus tomat, saus atau cairan lain untuk menutupi steak.
Langkah 4
Tutup wajan pemanggang atau oven Belanda dengan penutup, dan letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 300 F atau 325 F. Masak perlahan steak selama dua hingga empat jam, tergantung pada potongan dan ketebalannya, sampai mereka meleleh dengan lembut. .
Langkah 5
Angkat steak dari wajan mereka dengan sendok berlubang, dan pindahkan ke piring saji. Singkirkan lemak dari permukaan cairan masakan, dan kentalkan - jika perlu - untuk membuat saus untuk daging sapi.
