Waktu memasak umum untuk kalkun adalah sekitar 15 menit per pon.
Memanggang kalkun berdasarkan skala menit per pon adalah cara terbaik untuk memperkirakan waktu memanggang kalkun Anda. Waktu memasak rata-rata untuk kalkun yang sudah dicairkan seluruhnya kira-kira 15 menit per pon, namun, semua oven memasak dengan cara yang berbeda dan tidak ada burung yang sama. Oleh karena itu, untuk menambah masakan per pon, perlu untuk mengandalkan pembacaan termometer suhu internal untuk mengetahui secara tepat kapan burung tersebut dimasak dengan benar untuk menghindari keduanya karena terlalu lama memasak dan terlalu lama memasak.
Lelehkan kalkun. Jika kalkun Anda beku, Anda harus mencairkannya sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam oven. Metode yang disarankan untuk mencairkan unggas ada di lemari es karena ini adalah cara paling aman untuk mencegah bakteri terbentuk. Waktu pencairan lemari es secara kasar didasarkan pada skala 24 jam per setiap lima pound. Oleh karena itu, kalkun 24 pon membutuhkan waktu sekitar empat atau lima hari untuk dicairkan di lemari es. Jika Anda kekurangan waktu, metode yang lebih cepat adalah mandi air dingin. Tempatkan kalkun beku (masih dalam bungkus plastik) di wastafel penuh air dingin. Ganti air setiap 30 menit. Skala pencairan air adalah sekitar 30 menit per pon, oleh karena itu, kalkun 24 lb akan memakan waktu sekitar 10 hingga 12 jam untuk mencairkan dalam air dingin.
Angkat jeroan ayam itik dan bilas kalkun dengan seksama. Setelah burung dibersihkan, letakkan di tempat pemanggangan yang kokoh (hindari nampan sekali pakai aluminium foil tipis) dan mentega dan bumbui kulit dan rongga bagian dalam dengan bumbu kalkun pilihan Anda, bumbu cincang, bawang, bawang putih dan bawang putih. Anda dapat menempatkan isian roti di dalam kalkun, namun, tidak direkomendasikan oleh banyak koki dan profesional keamanan makanan karena cenderung mengandung bakteri.
Masak burung dalam oven yang dipanaskan sampai 325 derajat Fahrenheit. Waktu pemanggangan kalkun umum didasarkan pada skala 15 menit per pon. Oleh karena itu, kalkun 11 pon membutuhkan sekitar tiga jam waktu memasak, dan kalkun 24 pon membutuhkan sekitar lima jam. Namun, terlepas dari waktu memasaknya, jangan pernah melepaskan kalkun yang belum mencapai suhu internal setidaknya 165 derajat Fahrenheit pada termometer daging berkualitas. Jangan mengandalkan tombol plastik kecil yang diproduksi oleh beberapa kalkun. Lihat grafik memanggang kalkun unstuffed USDA (Departemen Pertanian AS) di bawah ini untuk perkiraan waktu:
8 hingga 12 lbs untuk 2 3/4 hingga 3 jam 12 hingga 14 lbs selama 3 hingga 3 3/4 jam 14 hingga 18 lbs untuk 3 3/4 hingga 4 1/4 jam 18 hingga 20 lbs untuk 4 1/4 hingga 4 1/2 jam 20 hingga 24 lbs selama 4 1/2 hingga 5 jam
