Piring hidangan Ethiopia mungkin terasa aneh bagi kebanyakan orang Amerika, tetapi sebenarnya cukup sederhana. Apakah Anda seorang tamu di rumah seseorang, mengunjungi restoran Ethiopia pertama Anda atau bepergian di tanduk Afrika, mengetahui hidangan utama negara ini akan membantu Anda memahami cara makan makanan Ethiopia.
Menikmati Injera
Makanan tradisional Ethiopia disajikan di atas roti bundar besar yang berbentuk seperti roti karet yang disebut injera . Ini berfungsi sebagai hidangan dan sebagai bagian dari makanan; pisau atau garpu tidak digunakan . Satu sisi roti halus dan rata, sementara yang lain berpori. Makanan dimulai dengan injera yang diletakkan menghadap ke bawah dan hidangan lainnya diletakkan di atas sisi yang kenyal.
Untuk menggunakan injera sebagai bagian dari makanan Ethiopia:
- Sobek sepotong injera. Di Ethiopia, etiket menuntut Anda melakukan ini dengan tangan kanan Anda.
- Pegang sisi yang halus di tangan Anda dan sisi yang kenyal di bagian makanan.
- Ambil beberapa makanan menggunakan injera dan taruh di mulut Anda.
Ini adalah metode standar untuk makan hampir semua jenis hidangan Ethiopia.
Jenis Wat
Bagian utama dari makanan akan sering menjadi jenis sup pedas yang dikenal sebagai wat. Juga dikenal sebagai wot atau wett, hidangan ini terdiri dari bawang cincang halus, mentega berbumbu - nibre kibbeh - bawang putih, jahe dan campuran rempah-rempah yang disebut berbere . Bahan utama seperti ayam atau sapi melengkapi hidangan. Jika bahannya adalah ayam, ini doro wat ; jika daging sapi, hidangan itu disebut kunci wat. Asa wat adalah sup ikan. Versi vegetarian termasuk yemisir wat, dibuat dengan lentil merah.
Tibs dan Kitfo
Hidangan tradisional lainnya termasuk tib, campuran daging dan sayuran yang dipotong dadu . Daging sapi adalah jenis tib yang paling umum, meskipun versi daging domba, tib menunggu, juga populer. Hidangan daging Ethiopia lainnya adalah _kitfo_, daging sapi cincang mentah atau sangat langka yang direndam dalam mentega yang dibumbui atau kibbeh niter dan campuran rempah-rempah yang disebut mitmita . Jika daging sapi dipotong menjadi kubus kecil dan bukannya cincang, hidangan ini disebut gored gored
Apa yang harus diminum
Minuman Ethiopia termasuk bir, air mineral, sejenis anggur madu yang disebut tej dan, terutama, kopi . Kopi adalah salah satu ekspor utama Ethiopia dan hampir selalu membentuk tahap terakhir dalam makanan. Minumlah dengan hati-hati; manisnya dapat menyembunyikan kekuatannya.
Tip
Meskipun makan dengan tangan Anda bisa terlihat informal, budaya Ethiopia memiliki aturan etiket yang cukup ketat. Satu kebiasaan yang mungkin mengejutkan Anda adalah gursa atau gursha . Ini adalah sikap hormat dan keintiman: satu pengunjung mengambil sejumlah kecil makanan menggunakan sepotong injera dan menempatkannya di mulut tetangga. Gursa adalah tanda penghormatan yang besar dan tidak boleh ditolak.
