Daging kepiting adalah jenis daging yang cukup mudah untuk dibekukan untuk dikonsumsi nanti, tetapi ada beberapa hal yang perlu diingat sebelum melakukannya. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan termasuk apakah dimasak sebelum pembekuan, potensi daging untuk berubah warna atau menjadi keras setelah pembekuan, dan apakah itu dibekukan dalam cangkang atau tidak. Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan yang akan mempengaruhi hasil akhirnya.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pot besar
- Garam
- kepiting
- Handuk
- Martil
- Bungkus plastik
- Tas freezer
- Penanda
- Sedotan
- Alumunium foil
Masak kepiting. Daging kepiting harus dimasak sebelum dibekukan karena dibekukan tanpa dimasak dapat mendorong perubahan warna daging. Isi panci besar dengan air dan sedikit garam. Didihkan air dan tambahkan kepiting hidup ke dalam air mendidih. Masak selama 25 hingga 30 menit.
Kuras kepiting dan letakkan di bawah air mengalir dingin selama sekitar lima menit untuk mendinginkannya. Letakkan di atas handuk hingga kering.
Bersihkan kepiting (lihat Sumber 1 untuk instruksi pembersihan kepiting dengan gambar). Tarik keluar cangkang atas kepiting dan bilas bagian dalam kepiting dengan air dingin. Tarik dan buang insang dan perut. Lepaskan cakar di sambungan bawah, lalu balikkan kepiting dan tarik tutup di bagian bawahnya. Buang tutup dan mulut itu.
Hancurkan tubuh kepiting menjadi dua dan bilas dengan air dingin. Kepiting bisa dibekukan seperti ini, di dalam cangkang, atau Anda bisa mengeluarkan daging dari kepiting. Untuk mengeluarkan daging, tarik kaki dari tubuh dan hancurkan di persendian. Geser daging kaki dengan jari Anda. Gunakan palu untuk membuka cakar dan tubuh dan menghapus daging dari bagian-bagian itu. Bilas daging dengan air dingin.
Bungkus daging kepiting dengan erat dalam bungkus plastik. Tempatkan kepiting yang terbungkus dalam tas freezer dengan zip-top. Gunakan spidol untuk memberi label tas dengan tanggal dan jenis kepiting. Sedot udara keluar dari tas dengan sedotan, lalu tutup tas. Bungkus kantong yang tertutup rapat dengan aluminium foil dan segera simpan di dalam freezer.
