Jagung adalah makanan pokok bagi banyak orang baik sebagai biji-bijian maupun sayuran.
Kedua tepung jagung dan polenta adalah produk berbasis biji-bijian yang berasal dari jagung (atau jagung), dan mereka memiliki penampilan yang mirip. Sangat mudah untuk membingungkan mereka dalam paket yang melapisi lorong toko kelontong atau bertanya-tanya apa yang membedakan mereka satu sama lain.
Tepung jagung
Tepung jagung adalah bahan yang biasa digunakan dalam memanggang. Pada dasarnya, ini adalah bahan mentah yang setara dengan tepung. Terbuat dari biji jagung kering dan bubuk jagung, tepung jagung digunakan untuk membuat tortilla jagung, roti jagung, johnnycakes (atau kue jagung), tamale dan dapat menjadi bagian dari banyak resep lainnya. Tepung jagung hadir dalam beberapa varietas berbeda. Ini tersedia kasar atau halus, putih atau kuning, dan dapat diperkaya dan mengalami degradasi, atau tidak diperkaya dengan kuman utuh. Tepung jagung tidak diperkaya lebih tinggi serat dan biasanya diberi label sebagai tepung jagung "batu-tanah". Sangat jarang, tepung jagung biru, dikatakan lebih manis dan lebih lembut, juga tersedia di beberapa toko makanan khusus dan koperasi.
Polenta
Ketika dijual dalam paket atau tabung di toko grosir, polenta bisa terlihat seperti tepung jagung. Sebenarnya, polenta adalah produk makanan yang terbuat dari tepung jagung. Bagian tradisional masakan Italia, polenta biasanya dibuat dengan mencampur tepung jagung kasar dan kuning dengan air mendidih dan mungkin sedikit garam. (lihat Referensi 2) Polenta tradisional dimasak sampai mengental dan hampir membeku. Polenta yang dimasak dibentuk menjadi batang dan diiris seperti roti.
Resep polenta lainnya lebih kaya, membutuhkan susu, kaldu dan mentega untuk menambah rasa pada hidangan. Polenta pencuci mulut ini dimasak dan disajikan lebih seperti bubur atau puding.
informasi tambahan
Polenta sangat mirip dengan hidangan lain yang terbuat dari tepung jagung. Secara kolektif, hidangan yang dibuat terutama dari tepung jagung dan air disebut sebagai "bubur tepung jagung". Selain polenta, makanan ini termasuk bubur jagung, bubur jagung, dan puding tergesa-gesa.
