Hancurkan rutabaga sebagai alternatif kentang.
Rutabaga adalah persilangan antara kubis dan lobak. Sayuran akar memiliki kulit ungu tua dan dapat dipanggang atau dihaluskan dengan mentega dan susu, mirip dengan kentang. Anda juga bisa mengiris rutabaga mentah menjadi batang tipis dan melemparkannya ke dalam salad segar untuk menambah warna dan kerenyahan. Sebelum membekukan rutabaga, Anda harus menyiapkannya dengan merebusnya dalam air mendidih. Anda dapat menyimpan rutabaga yang direbus selama beberapa bulan di freezer dan menggunakannya untuk menyiapkan hidangan favorit Anda.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kertas tisu
- Pengupas sayuran
- Pisau
- Ketel besar atau blancher
- Keranjang pucat
- Saringan
- Wadah penyimpanan plastik kedap udara atau tas freezer bertutup ritsleting
- Pita pembeku
Bilas rutabaga di bawah air mengalir, dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas rutabaga dengan pengupas sayuran.
Rebus 1 galon air per pon rutabaga dalam ketel besar atau blancher. Potong rutabaga menjadi kubus. Tempatkan kubus dalam keranjang blansing logam, dan rebus selama 3 menit.
Pindahkan kubus rutabaga ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak. Kuras kubus di saringan.
Tempatkan kubus rutabaga dalam wadah penyimpanan plastik kaku atau tas freezer plastik tugas berat dengan segel ritsleting. Biarkan headspace 1/2 inci di bagian atas wadah, atau biarkan 3 inci di bagian atas tas. Tutup wadah dengan penutup kedap udara, atau tekan udara keluar dari kantong freezer sebelum mengunci segel ritsleting.
Beri label wadah atau tas dengan selotip pembekuan yang menampilkan tanggal penyimpanan. Bekukan rutabaga pada atau di bawah 0 derajat selama 12 hingga 18 bulan.
