Pisahkan sayap ayam di persendian dan goreng potongan secara terpisah
Mulai hingga selesai: 30 menit Porsi: 4 Tingkat kesulitan: Pemula
Kunci untuk ayam goreng emas keemasan dan renyah ada di lapisan dan suhu minyak goreng. Resep ini menggunakan sedikit tepung jagung untuk membantu ayam garing saat menggoreng. Minyak panas akan memasak dan renyah ayam di bagian luar, sambil membiarkan bagian dalam lembut dan empuk. Setelah resep ini menjadi karya seni yang bagus, Anda bisa menggoreng sayap ayam dengan sedikit usaha dan waktu.
Bahan
- 12 sayap ayam, tidak beku
- 1 cangkir tepung putih serbaguna
- ½ cangkir tepung jagung kuning
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan bumbu Italia
- 1 cangkir minyak sayur
Petunjuk arah
Lipat sayap ayam dengan menyelipkan bagian sayap yang runcing ke bawah. Jika Anda mau, lepaskan bagian sayap yang runcing dan sisihkan untuk penggunaan lain.
Ayak tepung dan tepung jagung bersama-sama di atas mangkuk.
Tambahkan semua bumbu kecuali bumbu Italia ke tepung dan campuran tepung jagung dan ayak di atas mangkuk.
Tambahkan bumbu Italia ke mangkuk pengaduk dan gunakan pengocok atau garpu untuk mencampur rata.
Tambahkan minyak goreng ke wajan penggorengan berukuran 9 atau 12 inci, atur kompor ke api sedang-tinggi dan biarkan minyak menjadi panas. Ketika setetes air mendesis dalam minyak, itu cukup panas untuk digoreng.
Mengeruk setiap sayap ayam melalui campuran tepung, kocok perlahan dan tempatkan masing-masing di wajan.
Goreng sayap di satu sisi selama sekitar 5 menit. Gunakan garpu atau penjepit untuk membalikkan ayam dan menggoreng sisi lainnya selama sekitar 5 menit.
Lepaskan sayap ayam dari penggorengan ketika kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Letakkan sayap di atas piring yang ditutupi tisu menyerap minyak berlebih.
Pindahkan sayap ayam ke piring saji dan sajikan selagi panas baik sebagai bagian dari makanan lengkap atau dengan saus pedas dan sayuran segar, seperti wortel dan seledri.
Marinir opsional
Untuk menambah rasa atau membuat sayap panas, rendam sayap ayam dengan campuran air, garam halal, bawang putih, dan serpihan paprika merah. Gantikan bubuk paprika atau cabai untuk membuat sayap pedas dan pedas. Biarkan ayam direndam dalam kulkas selama 2 jam, lepaskan sayap dari rendaman, keruk dalam campuran tepung dan goreng seperti biasa.
Variasi dan Kiat
Variasi
Gunakan resep yang sama untuk memasak sayap ayam dalam alat penggorengan.
- Jika Anda suka, tambahkan campuran tepung ke dalam kertas atau kantong kunci, letakkan ayam di dalam satu potong sekaligus dan kocok untuk melapisi.
Kiat
Anda mungkin perlu menurunkan dan menaikkan panas untuk mempertahankan suhu penggorengan yang tepat dan membiarkan ayamnya matang sepenuhnya selagi garing tanpa menjadi terlalu cokelat.
Buang puing-puing dari minyak goreng sebelum menambahkan lebih banyak ayam ke dalam wajan untuk digoreng.
Sisakan sedikit ruang di antara sayap ayam di wajan sehingga semua matang dan berwarna cokelat merata.
- Untuk keamanan makanan, buang sisa campuran tepung yang digunakan untuk melapisi ayam.
