Kaki kepiting menyediakan daging yang lezat, manis dan sedikit asin tetapi sangat lembut dan beraroma. Untuk merebus kaki kepiting juga agak sederhana. Cukup tambahkan air secukupnya untuk menutupi kaki kepiting dan didihkan. Lalu letakkan kaki kepiting ke dalam panci. Merebusnya menghasilkan rasa terbaik dan daging yang lebih segar karena air mengalir ke dalam cangkang dan mengelilingi daging.
Waktu Mendidih Umum
Kaki kepiting segar tidak beku dan biasanya hanya menyimpan sedikit daging di antara lapisan cangkang keras. Itu artinya kaki tidak perlu dimasak terlalu lama. Untuk memasak satu pon kaki kepiting, Anda bisa merebusnya selama sekitar 8 menit. Ini harus benar-benar memasak daging kaki kepiting tanpa membuatnya berserabut, kuat atau kenyal. Jika Anda ingin kaki kurang matang dan lebih segar, masaklah selama 6 atau 7 menit. Untuk daging yang lebih keras, rebus hingga 10 menit. Jika kaki-kakinya tidak sempurna, Anda selalu dapat menempatkan kaki kepiting yang belum retak terbuka kembali ke dalam panci.
Kaki yang lebih kecil
Kaki kepiting yang lebih kecil mungkin memasak jauh lebih cepat karena ada lebih sedikit daging untuk dimasak. Aturan umum untuk memasak kaki kepiting yang lebih kecil adalah sekitar 5 hingga 6 menit dalam air mendidih. Tentu saja, Anda perlu mempertimbangkan faktor-faktor lain seperti suhu air. Dalam bisul yang digulung, kaki bisa masak dalam lima menit, sedangkan bisul lambat akan memasak kaki dalam 7 menit. Selain itu, jika Anda memasak banyak kaki kepiting dalam satu panci, Anda mungkin ingin memberi mereka lebih banyak waktu, 8 hingga 10 menit.
Kaki Kepiting Raja
Kaki kepiting raja adalah yang terbesar dari kaki kepiting dan dalam beberapa kasus diameternya bisa 2 inci. Saat Anda memasak kaki kepiting yang lebih besar, pastikan untuk memasaknya lebih menyeluruh. Sejumlah besar kaki kepiting akan membutuhkan waktu antara 8 hingga 10 menit untuk matang sepenuhnya. Masak kaki raja kepiting dalam panci besar dengan air yang cukup untuk merendam kaki kepiting sepenuhnya. Adalah ide yang bagus untuk menguji kaki kepiting dengan memecahkan salah satu yang lebih besar membuka dan menguji daging untuk melihat apakah sudah matang. Jika tidak, kaki dapat diatur kembali ke dalam pot selama satu atau dua menit.
