Gunakan gula coklat terang atau gelap untuk membuat saus BBQ.
Saus barbekyu digunakan untuk membumbui makanan, atau sebagai bumbu untuk dicelupkan atau disikat. Saat memasak di atas panggangan, saus barbekyu sangat ideal untuk mengolesi daging agar tetap lembab. Bumbu saus barbekyu sering kali berupa tomat, tetapi bahan-bahan lainnya dapat bervariasi. Gula merah biasanya ditambahkan ke saus barbekyu karena memberikan rasa yang lebih manis dan mengentalkannya.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 qt. panci
- Mengocok
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cabai, atau saus pedas
- 1/2 gelas gula merah dikemas
- 3 sdm. cuka sari
- 1 sendok teh. jus lemon
- 1 sdm. Saus Wortcestershire
- 3 sdm. gula tetes
- 1 sendok teh. Dijon mustard
- 1/2 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada hitam
- 1/2 sdt. Bawang putih
- 1/2 sdt. bubuk bawang
Campurkan saus tomat, saus pedas, gula merah, cuka, jus lemon, saus Worcestershire, molase, mustard Dijon, garam, lada hitam, bawang putih dan bawang merah dalam 2 qt. panci. Gunakan pengocok untuk mencampur bahan agar tercampur rata.
Panaskan isi dalam panci dengan api sedang-tinggi. Aduk isi pot secara berkala dengan mengocok.
Didihkan isi panci. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan isi panci mendidih selama 10 menit.
Petunjuk:
- Sajikan saus BBQ Anda dari kompor, atau biarkan dingin dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
- Jika saus Anda terlalu encer, kentalkan dengan menambahkan molase, madu, atau tepung jagung. Tambahkan 1/2 sdt. pada suatu waktu dan aduk. Terus tambahkan pengental Anda 1/2 sdt. pada suatu waktu, aduk setelah setiap penambahan sampai saus Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
